豚肉とゴボウのきんぴら

材料2人分

• ゴボウ
  1本
• 豚バラ肉(薄切り)
  100g
• 長ネギ
  1/2本
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• ごま油
  大さじ1
• 唐辛子(輪切り)
  1/2本
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  白いりごま
  小さじ1
• 万能ねぎ(輪切り)
  少々

作り方

• 1

  ゴボウは、包丁で、皮の表面をこそげ落とし、２ｍｍの斜め切りにし、水にさらし、ザルにあげておく。豚バラ肉は、食べやすい長さに切り、Ⓐを混ぜ合わせておく。長ネギは、斜め切りに切る。

• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、豚バラ肉を炒め、肉の色が変わってきたら、ゴボウ、長ネギを１分炒め、Ⓑを加え、炒める。汁気がなくなってきたら、器に盛り、万能ねぎを散らす。

ポイント

Ⓑの調味料が後げないよう、中火で炒める。

作ってみた！

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