牛肉とゴボウ、こんにゃくの甘辛炒め煮

• 20分

材料2人分

• 牛肩ロース肉(薄切り)
  200g
• ゴボウ
  1/2本
• あく抜きこんにゃく
  小1袋(130g)
• しょうが(千切り)
  1/2片
• 唐辛子(輪切り)
  1/2本分
• ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  水
  50cc
• A
  すりごま
  小さじ1
• 万能ねぎ(小口切り)
  少々

作り方

• 1

  牛肩ロース肉は、食べやすい長さに切り、ゴボウは、泥を洗い、包丁で皮をこそげ取り、５ｃｍの長さに切り、６等分し、水にさらし、ザルにあげる。こんにゃくは、両面に、隠し包丁を入れ、１ｃｍ幅に切る。

• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、牛肩ロース肉に塩、こしょうし、しょうが、唐辛子と一緒に炒め、肉の色が変わったら、酒を振りいれ、ゴボウ、こんにゃくを加え、１分炒め、Ⓐを加え、フタをし、弱めの中火で、５分煮る。

• 3

  器に盛り付け、万能ねぎを飾る。

ポイント

②の工程で、５分煮た後に、水分が多い場合は、フタを取り、炒めて水分をある程度、飛ばしてください。ゴボウ、１/2本は、太い、上の部分を使いました。

作ってみた！

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