副菜
牛肉とゴボウ、こんにゃくの甘辛炒め煮
投稿日2016/10/04
更新日2016/10/04
調理時間20分
きんぴらゴボウより太めに切り、食感を楽しみながら、味のしみ込んだ牛肉と一緒に食べると、ご飯のお供にも、弁当のおかずにも、ビール、日本酒のお供にも、よくあいます！
材料2人分
- 牛肩ロース肉(薄切り)200g
- ゴボウ1/2本
- あく抜きこんにゃく小1袋(130g)
- しょうが(千切り)1/2片
- 唐辛子(輪切り)1/2本分
- ごま油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1.5
- A水50cc
- Aすりごま小さじ1
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
②の工程で、５分煮た後に、水分が多い場合は、フタを取り、炒めて水分をある程度、飛ばしてください。ゴボウ、１/2本は、太い、上の部分を使いました。
- 1
牛肩ロース肉は、食べやすい長さに切り、ゴボウは、泥を洗い、包丁で皮をこそげ取り、５ｃｍの長さに切り、６等分し、水にさらし、ザルにあげる。こんにゃくは、両面に、隠し包丁を入れ、１ｃｍ幅に切る。
- 2
フライパンに、ごま油を熱し、牛肩ロース肉に塩、こしょうし、しょうが、唐辛子と一緒に炒め、肉の色が変わったら、酒を振りいれ、ゴボウ、こんにゃくを加え、１分炒め、Ⓐを加え、フタをし、弱めの中火で、５分煮る。
- 3
器に盛り付け、万能ねぎを飾る。
レシピID
143335
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。