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牛肉とゴボウ、こんにゃくの甘辛炒め煮

20
炒め煮の
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2016.10.04

分類副菜

調理時間: 20分

ID143335

さっちん 

15分で飲みおかず

きんぴらゴボウより太めに切り、食感を楽しみながら、味のしみ込んだ牛肉と一緒に食べると、ご飯のお供にも、弁当のおかずにも、ビール、日本酒のお供にも、よくあいます!

炒め煮 こんにゃく 和食 ゴボウ 牛肩ロース肉 作り置き お弁当のおかず ビールのおつまみ おかず しょうが 日本酒に合うおつまみ 甘辛煮

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材料2人分
牛肩ロース肉(薄切り) 200g
ゴボウ 1/2本
あく抜きこんにゃく 小1袋(130g)
しょうが(千切り) 1/2片
唐辛子(輪切り) 1/2本分
ごま油 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ2
A
砂糖 大さじ1.5
A
50cc
A
すりごま 小さじ1
万能ねぎ(小口切り) 少々
作り方
Point!
②の工程で、5分煮た後に、水分が多い場合は、フタを取り、炒めて水分をある程度、飛ばしてください。ゴボウ、1/2本は、太い、上の部分を使いました。
  1. 牛肩ロース肉は、食べやすい長さに切り、ゴボウは、泥を洗い、包丁で皮をこそげ取り、5cmの長さに切り、6等分し、水にさらし、ザルにあげる。こんにゃくは、両面に、隠し包丁を入れ、1cm幅に切る。
  2. フライパンに、ごま油を熱し、牛肩ロース肉に塩、こしょうし、しょうが、唐辛子と一緒に炒め、肉の色が変わったら、酒を振りいれ、ゴボウ、こんにゃくを加え、1分炒め、Ⓐを加え、フタをし、弱めの中火で、5分煮る。
  3. 器に盛り付け、万能ねぎを飾る。
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