副菜
鶏肉とレンコン、しめじのゆず胡椒炒め
投稿日2016/10/14
更新日2016/10/14
調理時間20分
レンコンをたたくことにより、味がしみやすく、食感が、よくなります。炊き立てご飯のお供に、おつまみにもあいます！
材料4人分（おつまみなら、４人分、おかず(主菜)なら、２人分）
- 鶏もも肉1枚
- レンコン正味150g
- ブナシメジ小1袋
- ごま油大さじ1
- 塩、こしょう少々
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aすりごま小さじ1
- Aしょうがチューブ1cm
- Aゆず胡椒チューブ2cm
- 万能ネギ(小口切り)少々
- 唐辛子(小口切り)1/2本
作り方
ポイント
レンコンは、細かくたたきすぎない。汁気を飛ばす時は、焦がさないように、中火にする。こしょうは、あれば、粗挽き黒こしょうを使う。
- 準
Ⓐを混ぜておく。
- 1
鶏もも肉は、ひと口大にし、塩、こしょうする。レンコンは、皮をむき、縦に４等分し、ビニール袋に入れ、めん棒でたたき、水にさらし、ザルにあげる。ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
- 2
フライパンに、ごま油を熱し、鶏もも肉に、塩、こしょうし、皮めを下にしてフタをし、両面焼き、レンコン、ブナシメジ、唐辛子を加え、こしょうをして、１分程炒め、Ⓐを加え、汁気を飛ばし、味をなじませる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
レシピID
143653
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。