新じゃがいもと豚バラの甘辛しょうゆ炒め、ゆず胡椒風味

• 15分

材料4人分

• 新じゃがいも(小玉)
  ５個
• 豚ばら肉
  １００ｇ
• こんにゃく
  １袋(２００ｇ)
• ごま油
  小さじ２
• 鷹の爪(小口切り)
  １/2本分
• A
  しょうゆ
  大さじ３
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  みりん
  大さじ４
• A
  ゆず胡椒チューブ
  小さじ１/2
• カツオ節
  小１袋(１．５ｇ)
• 万能ねぎ(斜め切り)
  １本分
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 1

  新じゃがいもは、皮をよく洗い、4等分して、さっと水にさらし、耐熱皿に入れラップをして、4分レンジ(500w)にかける。

• 2

  こんにゃくは、1.5mm幅に切り、中央に包丁で、切れ目をいれ、片方の端を切りこみに入れる。下ゆでをして、ザルにあげておく。

  
• 3

  豚ばら肉は、2cm幅に切っておく。

• 4

  フライパンに、ごま油を熱し、③に塩、こしょうし、炒め、肉の色が変わったら、鷹の爪、①、②を1分炒め、A しょうゆ大さじ３、砂糖小さじ１、みりん大さじ４、ゆず胡椒チューブ小さじ１/2、カツオ節を加え、汁気がなくなるまで炒め、かつお節を加え全体が混ざったら、器に盛り、万能ねぎを飾る。

ポイント

④の過程で炒める時、ゴムべらを使うと、調理しやすいです。新じゃがいもは、１個、約５０ｇ位です。

作ってみた！

質問