副菜
新じゃがいもと豚バラの甘辛しょうゆ炒め、ゆず胡椒風味
投稿日2017/04/12
更新日2017/04/12
調理時間15分
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旬の新じゃがは、レンジでチンして調理するので時短で！新じゃがは、皮が薄く、皮つきのまま調理できます！
材料4人分
- 新じゃがいも(小玉)５個
- 豚ばら肉１００ｇ
- こんにゃく１袋(２００ｇ)
- ごま油小さじ２
- 鷹の爪(小口切り)１/2本分
- Aしょうゆ大さじ３
- A砂糖小さじ１
- Aみりん大さじ４
- Aゆず胡椒チューブ小さじ１/2
- カツオ節小１袋(１．５ｇ)
- 万能ねぎ(斜め切り)１本分
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
④の過程で炒める時、ゴムべらを使うと、調理しやすいです。新じゃがいもは、１個、約５０ｇ位です。
- 1
新じゃがいもは、皮をよく洗い、4等分して、さっと水にさらし、耐熱皿に入れラップをして、4分レンジ(500w)にかける。
- 2
こんにゃくは、1.5mm幅に切り、中央に包丁で、切れ目をいれ、片方の端を切りこみに入れる。下ゆでをして、ザルにあげておく。
- 3
豚ばら肉は、2cm幅に切っておく。
- 4
フライパンに、ごま油を熱し、③に塩、こしょうし、炒め、肉の色が変わったら、鷹の爪、①、②を1分炒め、A しょうゆ大さじ３、砂糖小さじ１、みりん大さじ４、ゆず胡椒チューブ小さじ１/2、カツオ節を加え、汁気がなくなるまで炒め、かつお節を加え全体が混ざったら、器に盛り、万能ねぎを飾る。
レシピID
152365
「こんにゃく」の基礎
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さっちん
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。