新じゃがいもと豚バラの甘辛しょうゆ炒め、ゆず胡椒風味

新じゃがいもは、皮をよく洗い、4等分して、さっと水にさらし、耐熱皿に入れラップをして、4分レンジ(500w)にかける。

こんにゃくは、1.5mm幅に切り、中央に包丁で、切れ目をいれ、片方の端を切りこみに入れる。下ゆでをして、ザルにあげておく。

豚ばら肉は、2cm幅に切っておく。

フライパンに、ごま油を熱し、③に塩、こしょうし、炒め、肉の色が変わったら、鷹の爪、①、②を1分炒め、A しょうゆ大さじ３、砂糖小さじ１、みりん大さじ４、ゆず胡椒チューブ小さじ１/2、カツオ節を加え、汁気がなくなるまで炒め、かつお節を加え全体が混ざったら、器に盛り、万能ねぎを飾る。