鮭のムニエル、秋ソースがけ

材料2人分

• 生鮭
  ２切れ
• サツマイモ
  １/2本(１００ｇ)
• ブナシメジ
  １/2袋(１００ｇ入り)
• エリンギ
  １/2パック
• スライスベーコン
  ２枚
• サラダ油
  大さじ１
• A
  バター
  ２０ｇ
• A
  薄力粉
  小さじ１
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ１/2
• B
  生クリーム、牛乳
  各５０ｃｃ
• B
  しょうゆ
  小さじ１/2
• 塩、こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ１
• ハーブ(あれば)
  少々
• サラダ油
  小さじ２

作り方

• 1

  生鮭に、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。フライパンに、サラダ油大さじ1を熱し、両面を焼き、皿に盛り付ける。

  
• 2

  サツマイモは、皮の部分をよく洗い、5mm幅の斜め切りにし、細切りにし、水にさらし、ザルにあげ、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(500w)で、2分かける。

  
• 3

  エリンギは、縦半分に切り、スライスし、ブナシメジは、石づきを切り、バラバラにする。スライスベーコンは、5mm幅に切る。

  
• 4

  フライパンに、サラダ油小さじ2を熱し、③に、塩、こしょうし、炒め、キノコ類に油がなじんだら、②、A バター２０ｇ、薄力粉小さじ１を加え炒める。

  
• 5

  ④に、B コンソメ顆粒小さじ１/2、生クリーム、牛乳各５０ｃｃ、しょうゆ小さじ１/2を加え、とろみがついたら、①にかけ、ハーブ(あれば)飾る。

ポイント

今回、サツマイモは、小ぶりの物なので、半分で、１００ｇでした。

作ってみた！

質問