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鮭のムニエル、秋ソースがけ

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2017.09.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID193338

さっちん 

15分で飲みおかず

生秋鮭をカリッと焼いて、キノコ&サツマイモ入りのホワイトソースをかけました。クリーミーで、季節感を感じられる一品です!

ムニエル・ソテー ブナシメジ ベーコン サツマイモ 生クリーム 秋鮭 牛乳 エリンギ コンソメ顆粒
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材料2人分
生鮭 2切れ
サツマイモ 1/2本(100g)
ブナシメジ 1/2袋(100g入り)
エリンギ 1/2パック
スライスベーコン 2枚
サラダ油 大さじ1
A
バター 20g
A
薄力粉 小さじ1
B
コンソメ顆粒 小さじ1/2
B
生クリーム、牛乳 各50cc
B
しょうゆ 小さじ1/2
塩、こしょう 少々
薄力粉 大さじ1
ハーブ(あれば) 少々
サラダ油 小さじ2
作り方
Point!
今回、サツマイモは、小ぶりの物なので、半分で、100gでした。
  1. 生鮭に、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。フライパンに、サラダ油大さじ1を熱し、両面を焼き、皿に盛り付ける。
  2. サツマイモは、皮の部分をよく洗い、5mm幅の斜め切りにし、細切りにし、水にさらし、ザルにあげ、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(500w)で、2分かける。
  3. エリンギは、縦半分に切り、スライスし、ブナシメジは、石づきを切り、バラバラにする。スライスベーコンは、5mm幅に切る。
  4. フライパンに、サラダ油小さじ2を熱し、③に、塩、こしょうし、炒め、キノコ類に油がなじんだら、②、A

    バター 20g、薄力粉 小さじ1

    を加え炒める。
  5. ④に、B

    コンソメ顆粒 小さじ1/2、生クリーム、牛乳 各50cc、しょうゆ 小さじ1/2

    を加え、とろみがついたら、①にかけ、ハーブ(あれば)飾る。
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