ナスの焼き浸し、梅風味

材料2人分

• ナス
  2本(正味150g)
• しし唐辛子
  4本
• みょうが
  1個
• 大葉
  5枚
• ごま油
  大さじ3
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  50cc
• A
  水
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  はちみつ梅
  1粒

作り方

• 下準備
  大葉は、千切りにする。 はちみつ梅は、種を取り、包丁でたたく。

• 1

  ナスは、ヘタを切り、縦半分に切り、さいの目に切れめを入れ、1cm幅の斜め切りにし、水にさらし、ザルにあげておく。みょうがは、縦半分に切り、薄く斜め切りにする。しし唐辛子は、縦半分に切る。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を入れ、ナスを炒め、しし唐がらしも加える。

  
• 3

  ②に、A めんつゆ(2倍濃縮)50cc、水大さじ2、砂糖小さじ1、はちみつ梅1粒を加え、さっと煮たら、器に盛り、みょうが、大葉を飾る。

  

ポイント

ナスのサイズが大きい場合は、ごま油を大さじ１をプラスして炒める。

作ってみた！

質問