ナスの焼き浸し、梅風味

大葉は、千切りにする。 はちみつ梅は、種を取り、包丁でたたく。

ナスは、ヘタを切り、縦半分に切り、さいの目に切れめを入れ、1cm幅の斜め切りにし、水にさらし、ザルにあげておく。みょうがは、縦半分に切り、薄く斜め切りにする。しし唐辛子は、縦半分に切る。

フライパンに、ごま油を入れ、ナスを炒め、しし唐がらしも加える。

②に、A めんつゆ(2倍濃縮)50cc、水大さじ2、砂糖小さじ1、はちみつ梅1粒を加え、さっと煮たら、器に盛り、みょうが、大葉を飾る。