牛肉と春雨の中華炒め

材料2人分

• 牛薄切り肉
  100g
• ピーマン
  2個
• 春雨(乾燥)
  30g
• 長ネギ
  10cm
• ごま油
  大さじ1
• A
  塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  にんにく、しょうがチューブ
  各2cm
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  甜麺醤
  小さじ1/2
• B
  白いりごま
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2

作り方

• 下準備
  春雨を茹でる湯を沸かしておく。

• 1

  牛薄切り肉は、2cm幅に切り、A 塩、粗挽き黒こしょう少々、にんにく、しょうがチューブ各2cm、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1をもみこんでおく。

  
• 2

  ピーマンは、ヘタ、種を取り、細切りにする。 長ネギは、薄く斜め切りにする。 春雨は、茹で、食べやすい長さに切る。

• 3

  フライパンに、ごま油を入れ、①を炒め、肉の色が変わったら、春雨、②、B オイスターソース小さじ2、甜麺醤小さじ1/2、白いりごま大さじ1、みりん大さじ2を加え、炒める。器に盛り付け、分量外の白いりごまをかける。

  

ポイント

ピーマンは、食感を残して、さっと炒めると美味しいです。

作ってみた！

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