副菜
豚肉とトマトの豆板醤炒め
投稿日2018/11/02
更新日2018/11/02
調理時間10分
豆板醤のピリ辛、トマトの旨みがあいます！
材料2人分
- 豚薄切り肉１００ｇ
- トマト１個(１２０ｇ)
- 長ネギ１/2本
- ごま油大さじ１
- Aしょうゆ小さじ１
- A酒大さじ１
- Aにんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ
- A塩、粗挽き黒こしょう少々
- B豆板醤小さじ１/2
- Bしょうゆ大さじ１/2
- Bみりん大さじ２
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
トマトを加えたら、さっとゴムべらで炒めて下さい。(トマトが崩れやすいので) ピリ辛がお好きな方は、豆板醤を小さじ１に調整してください。
- 1
トマトは、ヘタを取り、くし形に8～10等分する。 長ネギは、薄くそぎ切りにする。
- 2
豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、ボウルに、A しょうゆ小さじ１、酒大さじ１、にんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ、塩、粗挽き黒こしょう少々と共に入れ、揉みこむ。
- 3
フライパンに、ごま油を敷き、②を炒め、8割程、肉に火が通ったら、長ネギを加え、1分炒める。
- 4
③に、トマト、B 豆板醤小さじ１/2、しょうゆ大さじ１/2、みりん大さじ２を加え、ゴムべらで、さっと炒め、器に盛り付ける。 万能ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピID
368002
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。