豚肉とトマトの豆板醤炒め

材料2人分

• 豚薄切り肉
  １００ｇ
• トマト
  １個(１２０ｇ)
• 長ネギ
  １/2本
• ごま油
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  にんにく、しょうがチューブ
  各２ｃｍ
• A
  塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• B
  豆板醤
  小さじ１/2
• B
  しょうゆ
  大さじ１/2
• B
  みりん
  大さじ２
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  トマトは、ヘタを取り、くし形に8～10等分する。 長ネギは、薄くそぎ切りにする。

  
• 2

  豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、ボウルに、A しょうゆ小さじ１、酒大さじ１、にんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ、塩、粗挽き黒こしょう少々と共に入れ、揉みこむ。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を敷き、②を炒め、8割程、肉に火が通ったら、長ネギを加え、1分炒める。

  
• 4

  ③に、トマト、B 豆板醤小さじ１/2、しょうゆ大さじ１/2、みりん大さじ２を加え、ゴムべらで、さっと炒め、器に盛り付ける。 万能ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

トマトを加えたら、さっとゴムべらで炒めて下さい。(トマトが崩れやすいので) ピリ辛がお好きな方は、豆板醤を小さじ１に調整してください。

作ってみた！

質問