副菜
キノコと豚肉、豆腐の卵とじ
投稿日2019/09/05
更新日2019/09/05
調理時間15分
キノコをたっぷり使ったおつまみです。
材料4人分
- ブナシメジ１袋(１００ｇ)
- エリンギ１００ｇ
- 豚薄切り肉２００ｇ
- 長ネギ１本
- 春雨(ショートタイプ)３０ｇ
- 卵4 個
- 豆腐350ｇ
- Aめんつゆ(２倍濃縮)１５０ｃｃ
- A水１カップ
- Aみりん大さじ3
- A砂糖小さじ1
- A白すりごま小さじ２
作り方
ポイント
春雨のショートタイプがない場合は、キッチンはさみで、食べやすい長さに切ってから使って下さい。 時間が経つと、春雨が水分を吸うので、味が濃くなったら、水少々を加えてください。
- 準
卵は、割りほぐしておく。
- 1
ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。 エリンギは、食べやすい大きさに切る。 長ネギは、５ｍｍ幅の斜め切りにする。 豆腐は、食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンに、A めんつゆ(２倍濃縮)１５０ｃｃ、水１カップ、みりん大さじ3、砂糖小さじ1、白すりごま小さじ２を入れ、沸騰したら、豚薄切り肉、春雨(ショートタイプ)を入れ、フタをして３分煮込む。
- 3
②に、①を加え、春雨が柔らかくなったら、卵を加え、フタをし半熟になったら器に盛り付ける。
レシピID
379593
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。