豆腐のキノコあんかけ

水溶き片栗粉：水　大さじ１、片栗粉　小さじ１

牛肩ロース薄切り肉は、２ｃｍ幅に切る。 エリンギは、食べやすい大きさに切る。 ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。 えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。 豆腐は、１．５ｃｍのサイコロ状に切る。 長ネギは、１ｃｍ幅の斜め切りにする。

鍋に、A 水１カップ、めんつゆ(２倍濃縮)１/2カップ、砂糖大さじ１を入れ、沸いてきたら、キノコ類を加えひと煮立ちしたら、豆腐、牛肩ロース薄切り肉を入れ、肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。