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豆腐のキノコあんかけ

10
あんかけの
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2019.09.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID380197

さっちん 

15分で飲みおかず

豆腐のキノコあんかけ、食物繊維たっぷりで、ヘルシーな一品です。

あんかけ エリンギ 豆腐 めんつゆ ブナシメジ ヘルシー 牛肩ロース薄切り肉 えのき茸 水溶き片栗粉
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材料3人分
豆腐 250g
えのき茸 小1袋(100g)
エリンギ 50g
ブナシメジ 50g
長ネギ 1/2本
牛肩ロース薄切り肉 100g
A
1カップ
A
めんつゆ(2倍濃縮) 1/2カップ
A
砂糖 大さじ1
水溶き片栗粉 下準備欄
万能ねぎ(小口切り) 適量
作り方
Point!
豆腐を加えたら、形が崩れやすいので、ゴムべらで、やさしく混ぜて下さい。 豆腐は、お好みで、絹でも木綿でも!
  1. 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1
  2. 牛肩ロース薄切り肉は、2cm幅に切る。
    エリンギは、食べやすい大きさに切る。
    ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。
    えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。
    豆腐は、1.5cmのサイコロ状に切る。
    長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。
  3. 鍋に、A

    水 1カップ、めんつゆ(2倍濃縮) 1/2カップ、砂糖 大さじ1

    を入れ、沸いてきたら、キノコ類を加えひと煮立ちしたら、豆腐、牛肩ロース薄切り肉を入れ、肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
    器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
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