夏野菜たっぷりロコモコ風

材料2人分

• A
  豚ひき肉
  ３００ｇ
• A
  玉ねぎ(みじん切り)
  １/３個
• A
  マヨネーズ
  大さじ４
• 塩、粗挽き黒コショウ
  少将
• ズッキーニ
  １/2本
• なす
  小１本
• 赤、黄色パプリカ
  １/2個
• 玉ねぎ
  １/６(４０ｇ)
• B
  トマトケチャップ
  大さじ４
• B
  中濃ソース
  大さじ６
• 卵
  ２個
• ご飯
  茶碗２杯分
• ハーブソルト
  適量

作り方

• 下準備
  肉に混ぜる玉ねぎは、みじん切りにする。

• 1

  ボウルに、A 豚ひき肉３００ｇ、玉ねぎ(みじん切り)１/３個、マヨネーズ大さじ４、塩、粗挽き黒コショウを加え、よく混ぜ合わせ４等分し、俵型に成形する。 サラダ油を敷き、肉をフライパンで焼く。

  
• 2

  ズッキーニ、なす、赤、黄色パプリカは、１ｃｍ角に切る。 ①のハンバーグの上下を返したら、フライパンの空いているスペースに、野菜を加え炒め、ハーブソルトをふる。

  
• 3

  ご飯は、茶碗に入れ、逆さにして器に盛り、②の野菜を盛りつける。 ハンバーグに、B トマトケチャップ大さじ４、中濃ソース大さじ６を加え絡め、盛りつける。 卵は、目玉焼きを作り、ハンバーグにのせる。

ポイント

豚ひき肉を使用していますが、牛、豚合いびき肉でも！

作ってみた！

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