夏野菜たっぷりロコモコ風

肉に混ぜる玉ねぎは、みじん切りにする。

ボウルに、A 豚ひき肉３００ｇ、玉ねぎ(みじん切り)１/３個、マヨネーズ大さじ４、塩、粗挽き黒コショウを加え、よく混ぜ合わせ４等分し、俵型に成形する。 サラダ油を敷き、肉をフライパンで焼く。

ズッキーニ、なす、赤、黄色パプリカは、１ｃｍ角に切る。 ①のハンバーグの上下を返したら、フライパンの空いているスペースに、野菜を加え炒め、ハーブソルトをふる。

ご飯は、茶碗に入れ、逆さにして器に盛り、②の野菜を盛りつける。 ハンバーグに、B トマトケチャップ大さじ４、中濃ソース大さじ６を加え絡め、盛りつける。 卵は、目玉焼きを作り、ハンバーグにのせる。