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鮭の粒マスタード入り南蛮漬け

副菜

鮭の粒マスタード入り南蛮漬け
  • 投稿日2022/05/25

  • 調理時間15

気温が上がるとサッパリした酢の料理が食べたくなりますね。 生鮭を揚げて、野菜を漬け込めば、出来上がり❗ おかずにも、ビールのおつまみにもあいます。

材料2人分

  • 生鮭
    2切れ
  • 新玉ねぎ
    1/4個
  • ピーマン
    1個
  • パプリカ
    1/4個
  • レモン輪切り
    2枚
  • A
    めんつゆ(2倍濃縮)
    大さじ2
  • A
    酢、水
    各大さじ2
  • A
    粒マスタード、ハチミツ
    各小さじ2
  • A
    輪切り唐辛子
    1/2本分
  • 適量

作り方

ポイント

生鮭は、そぎ切りにすると、油が少なめでも火が通りやすくなります。 ハチミツがない場合は、砂糖でも! 一歳未満のお子様がいる場合は、砂糖をお使いください。

  • フライパンに、油を2cmの高さまで注ぎ、170度に予熱する。

  • 1

    生鮭は、一口大に切り、片栗粉をまぶし、170度で揚げる。

    工程写真
  • 2

    新玉ねぎは、薄くスライスし、ピーマン、パプリカは、細切りにする。

  • 3

    バットに、①、②、A めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、酢、水各大さじ2、粒マスタード、ハチミツ各小さじ2、輪切り唐辛子1/2本分を入れ、1時間~漬け込み、器に盛り付け、レモン輪切りを添える。

    工程写真
レシピID

437861

「鮭」の基礎

「酢」の基礎

「パプリカ」の基礎

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さっちん 
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さっちん 

料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

「料理家」という働き方 Artist History