2021/03/07
15分
さっちん
菜の花は、下茹でせずに、蒸し焼きにできるので、時短になり、栄養分も水に流れでにくくなります。油との相性も良く、栄養の吸収もよくなります。花の部分を肉に巻くとブーケのようになり盛りつけも花のようになります。
2021/03/05
薄切りの豚肉を重ねてとんかつにすると、と~ても柔らかくて、ジューシー!大葉を挟むと香りもよく、さっぱりと食べられます。揚げる時間も短くてすみます。
2021/03/01
寒い日にうどんが食べたくて、キムチがあったので作ってみたら、体がポカポカ!ご飯を入れて雑炊にしても美味しいです。
30分
ひな祭りカラーに白玉を作り、アンニン豆腐に飾りました。さっぱりとしているので、ごちそうの後にも!アガーは、常温(30度~40度)で固まるので、白玉を作っている間に冷やし固める事ができ、時短になります。
2021/02/25
スーパーで、大ぶりの新じゃが芋と新玉ねぎを見つけたので、ベーコン+コンソメ風味に!ニンニクも加えてお酒のすすむおつまみに🍺新鮮なスナップエンドウも加えて、野菜たっぷりなおつまみです。
厚揚げを使うと味浸みもよく、形も崩れにくいです。味付けは、味噌、めんつゆに豆板醤を加え、和風に仕上げました。いつもの麻婆豆腐に比べると、汁は少なめです。
2021/02/22
味はしっかりと甘辛しょうが焼き風につけました。片栗粉を牡蠣にまぶしているので、プリッと仕上がり、とろみもつきます。
キムチは、そのまま食べても、調味料としても大活躍!厚揚げを加えてかさ増しになり、ヘルシーメニューに!
20分
シャキシャキ食感の切り干し大根を使い、ナムル風味に味つけました。しっかりと味がついているのでご飯にも、おつまみにもあいます。
常備食材の切り干し大根、もう一品欲しい時に、とてもありがたい食材です!炒めものや煮物も美味しいですが、シャキシャキ食感のサラダにしても!
料理家・調理師
プロフィール
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニュ...
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