焼きとうもろこしとあなごのちらし寿司

材料4人分

• 米
  2合
• とうもろこし
  1本
• あなご
  100g
• きゅうり
  1本
• 大葉(好みで)
  5枚
• 昆布
  1枚(5cm)
• A
  酢
  50cc
• A
  砂糖
  10g
• A
  塩
  5g
• B
  醤油
  小さじ1/2
• B
  みりん
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  米を研いで浸水し、昆布を入れて炊く。A 酢50cc、砂糖10g、塩5gを合わせて置く。

• 1

  きゅうりは縦1/4の角切りにし、あなごも2cm角程度に切る。とうもろこしは皮をとってラップで巻き、電子レンジ600W1分30秒、裏返して1分30秒ほど加熱する。火が通ってなかったらさらに様子を見ながら加熱する。

• 2

  米が炊けたら、合わせ酢を入れ、扇ぎながら混ぜて冷ます。

• 3

  1のとうもろこしは、合わせたB 醤油小さじ1/2、みりん小さじ1/2を塗りながらフライパンで焼く。焦げ目が付くまで、時々転がしながら焼く。

  
• 4

  3のとうもろこしを包丁で削ぐ。

  
• 5

  2の酢飯に1のきゅうり、あなご、4のとうもろこしを混ぜる。 好みで千切りにした大葉をのせる。

ポイント

あなごはうなぎがあれば、もちろんうなぎでも◯。 Aの合わせ酢は、市販のすし酢60ccに変えても作れます。

作ってみた！

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