Name: 焼きとうもろこしとあなごのちらし寿司
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: ちらし寿司
Ingredients: 米 2合; とうもろこし 1本; あなご 100g; きゅうり 1本; 大葉(好みで) 5枚; 昆布 1枚; 酢 50cc; 砂糖 10g; 塩 5g; 醤油 小さじ1/2; みりん 小さじ1/2

2016.06.25

分類主食

調理時間： 15分（米の浸水時間・炊飯時間を除く）

ID 140648

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

食欲が落ちてしまいがちな夏におすすめのちらし寿司です。
香ばしく焼いたとうもろこしとあなごを入れて食欲をアップ。

材料4人分

	米	2合
	とうもろこし	1本
	あなご	100g
	きゅうり	1本
	大葉(好みで)	5枚
	昆布	1枚(5cm)
A	酢	50cc
A	砂糖	10g
A	塩	5g
B	醤油	小さじ1/2
B	みりん	小さじ1/2

作り方

Point!

あなごはうなぎがあれば、もちろんうなぎでも◯。
Aの合わせ酢は、市販のすし酢60ccに変えても作れます。

米を研いで浸水し、昆布を入れて炊く。A
酢 50cc、砂糖 10g、塩 5g
を合わせて置く。
きゅうりは縦1/4の角切りにし、あなごも2cm角程度に切る。とうもろこしは皮をとってラップで巻き、電子レンジ600W1分30秒、裏返して1分30秒ほど加熱する。火が通ってなかったらさらに様子を見ながら加熱する。
米が炊けたら、合わせ酢を入れ、扇ぎながら混ぜて冷ます。
1のとうもろこしは、合わせたB
醤油小さじ1/2、みりん小さじ1/2
を塗りながらフライパンで焼く。焦げ目が付くまで、時々転がしながら焼く。
3のとうもろこしを包丁で削ぐ。
2の酢飯に1のきゅうり、あなご、4のとうもろこしを混ぜる。
好みで千切りにした大葉をのせる。

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