白菜と豚肉の春雨スープ

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2018.02.27

分類汁物

調理時間: 20分

ID 248691

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

ストウブ Wa-NABEを使って作ったレシピ。豚肉の旨みと白菜の甘みを吸い込んだ春雨もつるっとおいしいごま油が香るスープです。

    材料

    (2〜3人分)
    白菜 100g
    豚バラ肉 50g
    長ネギ 1/2本
    えのき 50g
    春雨 20g
    醤油 小さじ1
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    おろし生姜 小さじ1/2
    ごま油 小さじ1
    少々
    胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    生姜はおろし生姜でも、千切りの生姜でも、生姜汁でも入れると体がぽかぽかしておいしいです。

    ストウブWa-NABE18cmを使っています。
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    1. 豚バラ肉と白菜は2cm幅、長ネギは斜め切り、えのきは根元を落として2等分の長さに切る。春雨は水で戻しておく。
    2. 鍋に豚バラ肉を入れて火にかけ、中弱火で炒める。
    3. 豚バラ肉に火が通ったら、1の白菜、長ネギ、榎木を入れ軽く混ぜたら蓋をして弱火にして3分加熱する。
    4. 蓋を取って、水600cc、鶏ガラスープの素、醤油、おろし生姜を入れて一度強火にし、沸騰したら再度蓋をして弱火で10分煮る。
    5. 戻した春雨の水気を切って入れ、ごま油を入れる。味をみて塩、胡椒で味を整える。
    5 53

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