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チキントマトソテー

20
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2018.07.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID319533

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

焼いて甘みが凝縮したトマトと香ばしく甘い玉ねぎがおいしいソースになるチキンソテーです。

お肉のおかず フライパン チキン にんにく 鶏もも肉 鶏肉 オリーブオイル もも肉 胡椒 バジル 炒めもの トッピング 玉ねぎ 簡単 子供 ソテー トマト ストウブ

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材料(鶏もも肉2枚分)
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ(小) 1個
ミニトマト 8個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
少々
胡椒 少々
(あれば)乾燥バジル 少々
作り方
Point!
・STAUB ブレイザーソテーパン28cmを使用しています。フライパンを使用してもOKです。 ・玉ねぎが大きく、一緒に鍋に入らないときは半分に切ってください。 ・トッピングはパセリ、フレッシュのバジルももちろんOKです。茹でた枝豆を飾ってもきれいです。
  1. 鶏もも肉は余分な脂を取り、厚い部分は開き、切り込みを入れ、塩、胡椒を振る。
  2. にんにくは薄切りにし、玉ねぎは1cm厚の輪切り、ミニトマトはヘタを取って横半分に切る。
  3. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、中火にかけて香りが出てきたら、鶏肉を皮面を下にして焼く。
  4. 鶏肉が縮んできたら玉ねぎを入れて焼く。時々、ペーパータオルで出てきた脂を拭き取る。
  5. 鶏肉の皮に焼き色がついたら、鶏肉と玉葱を裏返し、ミニトマトの切り口を下にして入れる。全体に塩、胡椒を振る。
  6. 鶏肉に火が通ったら火を止めて取り出し、食べやすい大きさに切る。器に盛り、最後に乾燥バジルを振る。
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