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ゴーヤの肉詰め

20
野菜のおかずの
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2018.08.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID341523

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

お弁当にも入れやすいサイズの肉詰めです。
ケチャップやソースを添えて召し上がってください。

野菜のおかず フライパン 蒸し焼き 牛乳 ひき肉 弁当 胡椒 お弁当 作りおき 作り置きおかず 玉ねぎ ケチャップ パン粉 夏野菜 お肉のおかず ゴーヤ 薄力粉

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材料2人分
ゴーヤ 1本(250g程度)
合挽き肉 100g
玉ねぎ 1/8個
パン粉 大さじ1
牛乳 小さじ1
A
片栗粉 小さじ2
A
醤油 小さじ1/2
A
少々
A
胡椒 少々
薄力粉 適量
小さじ1
大さじ1
作り方
Point!
ゴーヤの中に薄力粉をしっかり振ると中身が取れにくくなります。 ゴーヤ、肉だねの厚みによって火の通りが変わりますので、調整してください。
  1. パン粉に牛乳を入れて湿らせておく
  2. ゴーヤの両端を落とし、4等分に切り、スプーンで中の種を取る。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  3. ボウルに合挽き肉、下準備のパン粉と牛乳、A

    片栗粉 小さじ2、醤油 小さじ1/2、塩 少々、胡椒 少々

    を入れ、粘りが出るまで混ぜる。1の玉ねぎを入れてさらに混ぜる。
  4. ゴーヤの中に薄力粉を振り、2を詰め、1.5cmの厚さに切る。
  5. フライパンを熱して油を入れ、中火で3を並べて焼く。片面に焼き色が付いたら裏返して酒を振りかけ、蓋をして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
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