【炊飯器】トマトチキンピラフ

• 20分米を浸漬、炊く時間を除く

材料4人分

• 米
  2合
• 水
  280cc
• トマト缶
  1/2缶(200g)
• コンソメ顆粒
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 玉ねぎ
  1/2個
• 鶏胸肉
  150g
• エリンギ
  1本
• 白ワイン
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• ブロッコリー
  100g
• 粉チーズ
  大さじ2
• スライスチーズ
  1枚

作り方

• 下準備
  米を研ぎ、ザルにあけたら炊飯器の内釜に入れ、水を入れて30分〜1時間浸漬する。

• 1

  玉ねぎは粗みじん切り、エリンギは1cm角、鶏胸肉は2cm角に切り、塩、胡椒少々(分量外)を振る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら鶏胸肉を入れて炒める。鶏胸肉が白くなったらエリンギ、白ワインを入れて1〜2分炒める。

• 3

  下準備の炊飯器の内釜にトマト缶、コンソメ顆粒、塩を入れて混ぜ、上に2をのせて炊く。

  
• 4

  【リース状に盛り付ける場合】ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでしてザルにあけて冷ます。3のピラフを(あれば)リング型に入れ、皿にあけたらブロッコリー飾る。

  
• 5

  スライスチーズを星型で抜き、飾り付ける。粉チーズを上から振る。

  

ポイント

クリスマス風の盛り付けはぜひお子さんとやってみてくださいね。

作ってみた！

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