クリスマスにもぴったりな炊飯器で作れるピラフです。
クリスマス風の盛り付けはぜひお子さんとやってみてくださいね。
米を研ぎ、ザルにあけたら炊飯器の内釜に入れ、水を入れて30分〜1時間浸漬する。
玉ねぎは粗みじん切り、エリンギは1cm角、鶏胸肉は2cm角に切り、塩、胡椒少々(分量外)を振る。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら鶏胸肉を入れて炒める。鶏胸肉が白くなったらエリンギ、白ワインを入れて1〜2分炒める。
下準備の炊飯器の内釜にトマト缶、コンソメ顆粒、塩を入れて混ぜ、上に2をのせて炊く。
【リース状に盛り付ける場合】ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでしてザルにあけて冷ます。3のピラフを(あれば)リング型に入れ、皿にあけたらブロッコリー飾る。
スライスチーズを星型で抜き、飾り付ける。粉チーズを上から振る。
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増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。