【新じゃがいもと豚バラの生姜照り焼き炒め】ご飯に合う♪

材料2人分

• 新じゃがいも
  2個(200g)
• 豚バラ厚切り
  150g
• 薄力粉
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1 1/2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• さやえんどう
  5枚

作り方

• 1

  新じゃがいもはよく洗い、皮ごと1.5cm角の棒状に切る。水にさらし、水気を切って、耐熱皿に重ならないようにのせ、ラップをして電子レンジ600W4分加熱する。

  
• 2

  A 醤油小さじ2、砂糖小さじ1 1/2、酒小さじ1、みりん小さじ1、おろし生姜小さじ1を小さなボウルに混ぜておく。さやえんどうは茹でておく。

• 3

  豚バラ厚切りは3cm幅に切り、薄力粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンを熱し、3の豚バラ肉を並べて中火で焼く。焼き色が付いたら裏返して焼く。

  
• 5

  1の新じゃがいもを入れて崩さないように炒める。周りに焼き色が付いたらペーパータオルで油を取り、A 醤油小さじ2、砂糖小さじ1 1/2、酒小さじ1、みりん小さじ1、おろし生姜小さじ1を入れて水分を飛ばしながら絡める。 皿に盛り付け、茹でたさやえんどうを飾る。

  

ポイント

・新じゃがいもの芽は取ってください。 ・じゃがいもを電子レンジで加熱する際は多少の水気がついたままで大丈夫です。多少の水分があることで、ぱさつかずに加熱ができます。 ・油をしっかり取ることで、タレが絡みやすくなります。 〈 子どもと食べるポイント 〉 お子さんによっては、豚バラ厚切り肉だと、噛みにくく食べづらいかもしれません。お肉がまだ噛みきりづらいお子さんは薄切りで作ってください☺

作ってみた！

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