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電子レンジでできる副菜です。お弁当の彩りにも。脂質控えめ、タンパク質プラスでスポーツをするお子さんにもおすすめのおかずです。
・ ささみ、人参とも電子レンジから取り出す際は、皿が熱くなっているので、やけどに注意してください。 ・ ささみは余熱で火を通しますが、そのままおいてもまだ中に火が通ってない場合はさらに30秒ほど加熱してください。 < 子どもの食育ポイント> ・人参をピーラーで皮むきをしたり、ささみ(しっかりと粗熱を取るようにしてくださいね)を割く作業、海苔をちぎる作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。 指先を使うことで、集中力を育み、手先の感覚を豊かにすることができます。 ・人参を固めに仕上げることで、噛みごたえもアップし、噛む力を育てます。 柔らかい方が好みでしたら加熱時間を長めにしてくださいね。
ささみは筋を取り、耐熱皿にのせ、A 酒小さじ1、砂糖ひとつまみ、塩少々、胡椒少々をすり込む。ふんわりとラップをして、電子レンジ600w1分(ささみが60g未満の場合は50秒)加熱し、裏返して再びラップをして30秒加熱する。ラップをしたまま2〜3分ほど置く。
ボウルにB ごま油大さじ1/2、白ごま小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4、塩少々、胡椒少々を入れて混ぜる。人参、ささみをほぐして入れ和える。海苔をちぎって和えたら器に盛る。
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増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。