【きゅうりと切干大根のトマトサラダ】ポリポリ食感がおいしい♪

材料2人分

• トマト
  1/2個
• きゅうり
  1本
• 切り干し大根
  5g
• ツナ缶
  1/2缶(ノンオイルのもの)
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1と1/2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• 米油
  大さじ1/2(サラダ油、菜種油でも可)

作り方

• 1

  切り干し大根はさっと洗って10〜15分ほど水につけて戻し、水気を切って食べやすい大きさに切る。 (幼児のお子さんが食べる場合は5分ほど茹でた方が食べやすくなります)

  
• 2

  きゅうりは両端を落としてポリ袋に入れ、麺棒などでたたき、食べやすい大きさに割る。(長いものは小さめに折るのがおすすめ)

  
• 3

  トマトはくし型に切ってから半分の大きさに切る。

  
• 4

  小さなボウルにA すりごま大さじ1、醤油小さじ1と1/2、酢小さじ1、砂糖ひとつまみ、塩少々、胡椒少々を入れ、よく混ぜたら米油を加えて混ぜる。

  
• 5

  別のボウルに切り干し大根、ツナ缶、きゅうりを入れ4を入れて和える。トマトを加えてさっと和える。

  

ポイント

・きゅうりはたたくことにより、断面がゴツゴツとして味が絡みやすくなります。 ・きゅうりを入れる時は、味が薄まるのを避けるため余分な水分が入らないようにきゅうりを取り出して入れるようにします。 ・切り干し大根ときゅうりに調味料を絡ませてからトマトは最後に入れることにより、見た目も味わいも良くなります。 < 子どもの食育ポイント > ・きゅうりを叩く作業はお子さんのお手伝いに。楽しくて叩きすぎることもあるので、一緒に見ていてくださいね。 ・カレーやパスタなど麺類、柔らかいものや喉ごしの良いものなどが多い食事の一品に。噛む回数を増やします。

作ってみた！

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