粗挽きバジルバーグとフライドビーンズ
投稿日2017/06/03
更新日2017/06/03
調理時間25分
簡単に作れる粗挽きハンバーグです。彩豊かなミックスビーンズは触感がよく、お腹もちもいいので『しっかり食べたい時』にオススメのメニューです。バジルは食欲を促進してくれることから暑い日にもオススメのレシピです。 ビールにも良く合います。
材料2人分
- A合いびき肉２００g
- Aバジル-生３枚
- A片栗粉小さじ1
- A塩少々
- B油大さじ2
- Bにんにく1カケ
- Bローズマリー１本
- ミックスビーンズ５０g
- 片栗粉小さじ1
- ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
食べごたえがあるように、あえて捏ねすぎないようにしています。「バジル」は熱が加わっても風味の落ちない「ホーリーバジル」という品種がオススメです。 ※妊娠中の方のハーブの摂取はお控えください。
- 1
「バジル-生」を細かくちぎります。A 合いびき肉２００g、バジル-生３枚、片栗粉小さじ1、塩少々を軽くこねて長方形にします。※こねすぎず粗挽きの感じが残るようにしてください。
- 2
B 油大さじ2、にんにく1カケ、ローズマリー１本をフライパンに入れ、弱火で香りをうつします。 「ニンニク」「ローズマリー」はキツネ色にかわったら取り出してください。※フライドオニオンとフライドローズマリーの完成です。
- 3
「ミックスビーンズ」に片栗粉をまぶし②のフライパンで焼き揚げます。※フライドビーンズの完成です。油を拭き取り、①を片面4分もう片面2分焼き中央にお箸をさして透明の肉汁が出てきたら完成です。
- 4
粗挽きバーグ→フライドビーンズ→フライドオニオンとローズマリーをのせ「ブラックペッパー」をふり完成です。
- 5
フレッシュハーブ(ローズマリー)がありましたら添えると更に彩豊かに仕上がります。
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ハーブ料理家 白山美奈子
メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 ＊埼玉わっしょい大使2022 ＊ネクストフーディスト5期生 ＊ARAS杉皮シリーズアンバサダー ＊アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服 「栄養価の高い」「お洒落」「日本の四季に合わせた旬の季節の食材」を使う「ハーブレシピ」を考案しています。