佐賀県産アスパラと海老のマヨ胡麻和え

材料4人分

• 佐賀県産アスパラ
  10本
• バナメイ海老
  殻付きで350g
• 酒
  大さじ1
• 薄力粉
  小さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  醤油
  小さじ2と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  炒りごま
  小さじ2
• ガーリックパウダー
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  佐賀県産アスパラは根元の固い皮をピーラーでむき、斜め薄切りにする。 バナメイ海老は殻をむいて背ワタを取り、片栗粉大さじ1（分量外）をもみこんでから一度水洗いする。キッチンペーパーなどで水気をしっかりとり除いておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、佐賀県産アスパラを入れて焼き目がつくまで炒め、いったん皿に取り出す。

  
• 2

  海老に酒をふり、薄力粉をまぶす。フライパンを中火で熱して海老を入れ、両面に焼き色がつくまでしっかり火を通す。

  
• 3

  A マヨネーズ大さじ3、醤油小さじ2と1/2、砂糖小さじ2、すりごま大さじ1、炒りごま小さじ2を容器に入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。

  
• 4

  ボウルに粗熱がとれた佐賀県産アスパラと海老、3を加えて混ぜる。仕上げにガーリックパウダーを振ったら出来上がり。

  

ポイント

•むき海老をお使いになる時の分量は250gになります。 •海老は片栗粉をもみこみ水洗いすることで余分な塩分や生臭さを取ってくれる効果があります。 •作り置きする際は3日以内を目処にお召し上がりください。

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