佐賀県産アスパラと海老のマヨ胡麻和え
投稿日2020/03/10
更新日2020/03/10
調理時間10分
香り抜群の旬の佐賀県産アスパラを相性のいいプリプリ海老と合わせました。 柔らかな新芽にマヨ胡麻がしっかりからんでとっても美味しいですよ！ 簡単に作れるので、作り置きやお客様へのおもてなしの1品にもぜひ♪
材料4人分
- 佐賀県産アスパラ10本
- バナメイ海老殻付きで350g
- 酒大さじ1
- 薄力粉小さじ2
- Aマヨネーズ大さじ3
- A醤油小さじ2と1/2
- A砂糖小さじ2
- Aすりごま大さじ1
- A炒りごま小さじ2
- ガーリックパウダー小さじ1/2
作り方
ポイント
•むき海老をお使いになる時の分量は250gになります。 •海老は片栗粉をもみこみ水洗いすることで余分な塩分や生臭さを取ってくれる効果があります。 •作り置きする際は3日以内を目処にお召し上がりください。
- 準
佐賀県産アスパラは根元の固い皮をピーラーでむき、斜め薄切りにする。 バナメイ海老は殻をむいて背ワタを取り、片栗粉大さじ1（分量外）をもみこんでから一度水洗いする。キッチンペーパーなどで水気をしっかりとり除いておく。
- 1
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、佐賀県産アスパラを入れて焼き目がつくまで炒め、いったん皿に取り出す。
- 2
海老に酒をふり、薄力粉をまぶす。フライパンを中火で熱して海老を入れ、両面に焼き色がつくまでしっかり火を通す。
- 3
A マヨネーズ大さじ3、醤油小さじ2と1/2、砂糖小さじ2、すりごま大さじ1、炒りごま小さじ2を容器に入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。
- 4
ボウルに粗熱がとれた佐賀県産アスパラと海老、3を加えて混ぜる。仕上げにガーリックパウダーを振ったら出来上がり。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。