えびとアスパラのレモンバター炒め

10

2021.05.01

分類主菜

調理時間: 10分

ID 411886

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

今日はプリプリの海老にみずみずしいアスパラガスを合わせレモン+バターで爽やかリッチなコクある味わいに仕上げました。

旬のアスパラガスには栄養たっぷり(^ ^)
疲労回復や新陳代謝を促すアスパラギン酸や、穂先には毛細血管の強化や動脈硬化予防が期待される栄養素を豊富に含んでいるので♪
 
美味しく手軽に体も元気になるレシピをぜひ試してみてくださいね😊

おつまみにもピッタリですよ!

    材料2人分
    むきえび 200g
    グリーンアスパラガス 5〜6本
    A
    小さじ2
    A
    ひとつまみ
    A
    にんにくチューブ 小さじ1/2弱
    オリーブオイル 小さじ2
    B
    バター 10g
    B
    しょうゆ 小さじ1
    B
    砂糖 ひとつまみ
    レモン汁 小さじ2
    A
    好みでレモン 適量
    作り方
    Point!
    •レシピに使ったむきえびは、冷蔵品のむきえびです。(バナメイ海老)

    •えびに片栗粉をもみ込み、水洗いすることで汚れや生臭みがとれます。

    •にんにくチューブは省いてもOKです。

    •レモン汁はお好みで増やしてOKです。

    •日持ちは冷蔵では
    作った翌日から数えて2日目までです。
    冷凍も可ですが、解凍後はレモンの風味が軽減されます。冷凍の日持ちは約3週間です。
    1. むきえびは冷凍品なら解凍してから背ワタをとり、ボウルに入れ、片栗粉大さじ1(分量外)をもみ込んだあと水洗いする。(ボウル内の水が透明になるまで繰り返してください)
    2. ペーパータオルで水気をおさえたら、A

      酒 小さじ2、塩 ひとつまみ、にんにくチューブ 小さじ1/2弱、好みでレモン 適量

      を加えてもみ込む。
    3. グリーンアスパラガスは根本を少しだけ切り落とし、根本の固い皮をピーラーで削ってから4〜5等分に切り分ける。
    4. フライパンを熱してオリーブオイル小さじ1をひき、2のえびを中火で炒める。全体に火が通ったら取り出す。
    5. フライパン内をペーパータオルできれいに拭き取り、オリーブオイル小さじ1を入れて3のアスパラガスを中火で炒める(約4〜5分)
      火加減を弱火にしB

      バター 10g、しょうゆ 小さじ1、砂糖 ひとつまみ

      を加えて1分ほど炒めたら4のえびを戻し炒め合わせる。仕上げにレモン汁を加えて混ぜたら火を止める。
    6. 器に盛り、好みでレモン(薄切り)を飾る。
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