えびとアスパラのレモンバター炒め
- エネルギー210kcal
- 炭水化物3.7g
- 脂質12.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質2.5g
- 食塩相当量1.2g
今日はプリプリの海老にみずみずしいアスパラガスを合わせレモン＋バターで爽やかリッチなコクある味わいに仕上げました。 旬のアスパラガスには栄養たっぷり(^ ^) 疲労回復や新陳代謝を促すアスパラギン酸や、穂先には毛細血管の強化や動脈硬化予防が期待される栄養素を豊富に含んでいるので♪ 美味しく手軽に体も元気になるレシピをぜひ試してみてくださいね😊 おつまみにもピッタリですよ！
材料2人分
- むきえび200g
- グリーンアスパラガス5〜6本
- A酒小さじ2
- A塩ひとつまみ
- Aにんにくチューブ小さじ1/2弱
- オリーブオイル小さじ2
- Bバター10g
- Bしょうゆ小さじ1
- B砂糖ひとつまみ
- レモン汁小さじ2
- A好みでレモン適量
作り方
- 1
むきえびは冷凍品なら解凍してから背ワタをとり、ボウルに入れ、片栗粉大さじ1（分量外）をもみ込んだあと水洗いする。（ボウル内の水が透明になるまで繰り返してください）
- 2
ペーパータオルで水気をおさえたら、A 酒小さじ2、塩ひとつまみ、にんにくチューブ小さじ1/2弱、好みでレモン適量を加えてもみ込む。
- 3
グリーンアスパラガスは根本を少しだけ切り落とし、根本の固い皮をピーラーで削ってから4〜5等分に切り分ける。
- 4
フライパンを熱してオリーブオイル小さじ1をひき、２のえびを中火で炒める。全体に火が通ったら取り出す。
- 5
フライパン内をペーパータオルできれいに拭き取り、オリーブオイル小さじ1を入れて３のアスパラガスを中火で炒める（約4〜5分） 火加減を弱火にしB バター10g、しょうゆ小さじ1、砂糖ひとつまみを加えて1分ほど炒めたら４のえびを戻し炒め合わせる。仕上げにレモン汁を加えて混ぜたら火を止める。
- 6
器に盛り、好みでレモン（薄切り）を飾る。
ポイント
•レシピに使ったむきえびは、冷蔵品のむきえびです。（バナメイ海老） •えびに片栗粉をもみ込み、水洗いすることで汚れや生臭みがとれます。 •にんにくチューブは省いてもOKです。 •レモン汁はお好みで増やしてOKです。 •日持ちは冷蔵では 作った翌日から数えて2日目までです。 冷凍も可ですが、解凍後はレモンの風味が軽減されます。冷凍の日持ちは約3週間です。
レシピID：411886
更新日：2021/05/01
投稿日：2021/05/01
