ジュワとなすが美味しい！なすと豚バラの旨だれ炒め
投稿日2021/05/28
更新日2021/05/28
調理時間10分
カリっと焼いた豚バラとトロっと焼いたナスを合わせた炒め物です。 甘酢とにんにく&生姜を加えて旨みと風味をアップ。たっぷりのネギを散らしていただきます♪ 炒めるだけの簡単レシピ、ぜひお試しください(^ ^)
材料2人分
- なす3本（約250g）
- 豚バラ薄切り肉200g
- 長ねぎ7〜8㎝
- サラダ油大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- A酒、みりん各大さじ1と1/2
- A醤油、酢各大さじ1
- A砂糖小さじ1強
- Aオイスターソース小さじ1
- Aすりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1/2
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
•豚バラ肉から出た油分は拭き取らずに、ごま油を加えてからナスを焼いてください。 •砂糖やにんにく、しょうがの量はお好みで増やしてください。 •ラー油を加えてピリ辛味にしても美味しいですよ。 •日持ち→冷蔵で作った翌日から数えて2日目までです。
- 1
- 2
フライパンを熱して油はひかずに豚バラ肉を入れ、塩をふって中火で焼く。焼き色がついたら取り出す。
- 3
同じフライパンにごま油大さじ1をひき、１のなすを入れ、あまり動かさずに中火で焼く。焼き色がついたら裏返す。
- 4
なすがしんなりして柔らかくなったら、火加減を弱火にして２の豚バラ肉を戻しA 酒、みりん各大さじ1と1/2、醤油、酢各大さじ1、砂糖小さじ1強、オイスターソース小さじ1、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1/2を加えて煮からめる。汁気が少なくなったら火を止める。
- 5
器に盛り付け１の長ねぎと炒りごまを散らす。
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質問
作ってみた!
corichucoon2021/07/24 20:53
なすと豚肉の対照的な食感と 濃い目の味付けが子どもにも 大好評😁 ありがとうございました😂
2708502021/06/24 16:55
美味しかったです！！ 米泥棒でしたΣ(｡>艸<｡)
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
