ジュワとなすが美味しい!なすと豚バラの旨だれ炒め

10

2021.05.28

分類主菜

調理時間: 10分

ID 413636

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

カリっと焼いた豚バラとトロっと焼いたナスを合わせた炒め物です。

甘酢とにんにく&生姜を加えて旨みと風味をアップ。たっぷりのネギを散らしていただきます♪

炒めるだけの簡単レシピ、ぜひお試しください(^ ^)

    材料

    2人分
    なす 3本(約250g)
    豚バラ薄切り肉 200g
    長ねぎ 7〜8㎝
    サラダ油 大さじ1と1/2
    ごま油 大さじ1
    ひとつまみ
    A
    酒、みりん 各大さじ1と1/2
    A
    醤油、酢 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1強
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    すりおろし生姜、にんにくチューブ 各小さじ1/2
    炒りごま 適量

    作り方

    ポイント

    •豚バラ肉から出た油分は拭き取らずに、ごま油を加えてからナスを焼いてください。

    •砂糖やにんにく、しょうがの量はお好みで増やしてください。

    •ラー油を加えてピリ辛味にしても美味しいですよ。

    •日持ち→冷蔵で作った翌日から数えて2日目までです。
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    1. なすは厚さ約1㎝の輪切りにする。ボウルに入れサラダ油大さじ1と1/2をかけてなじませる。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに、長ねぎは小口切りにする。
    2. フライパンを熱して油はひかずに豚バラ肉を入れ、塩をふって中火で焼く。焼き色がついたら取り出す。
    3. 同じフライパンにごま油大さじ1をひき、1のなすを入れ、あまり動かさずに中火で焼く。焼き色がついたら裏返す。
    4. なすがしんなりして柔らかくなったら、火加減を弱火にして2の豚バラ肉を戻しA

      酒、みりん 各大さじ1と1/2、醤油、酢 各大さじ1、砂糖 小さじ1強、オイスターソース 小さじ1、すりおろし生姜、にんにくチューブ 各小さじ1/2

      を加えて煮からめる。汁気が少なくなったら火を止める。
    5. 器に盛り付け1の長ねぎと炒りごまを散らす。
    7 793

    コメント・感想 Comment

    corichucoon さん
    2021.07.24 20:53

    なすと豚肉の対照的な食感と 濃い目の味付けが子どもにも 大好評😁 ありがとうございました😂

    270850 さん
    2021.06.24 16:55

    美味しかったです!! 米泥棒でしたΣ(。>艸<。)

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