こってりコク深！【豚肉となすのオイスター炒め】

材料2人分

• なす
  2本(約180g)
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• サラダ油
  小さじ2
• 塩コショウ
  少々
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• バター
  10g

作り方

• 1

  なすは縦半分に切ってから、ひと口大の乱切りにする。たっぷりの水に浸けて3分おき、水気を切る。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。A 酒、みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに油はひかずに中火で熱し、豚バラ肉を入れる。色が変わり焼き色がついてきたら塩コショウをふり取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにサラダ油を加えて熱し、なすを炒める。柔らかくなってきたらバターを加える。

  
• 4

  しんなりするまで炒めたら弱火にし、合わせ調味料を加えてサッと煮からめる。

  
• 5

  豚バラ肉を戻して、汁気が少なくなるまで炒め合わせる。

  
• 6

  器に盛り小ねぎを散らす。

  

ポイント

•豚バラ肉は焼き色がついてから塩コショウで味付けしてください。 •にんにくチューブは省いてもOKです。

作ってみた！

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