こってりコク深！【豚肉となすのオイスター炒め】
投稿日2022/03/15
更新日2022/03/15
調理時間10分
調味料は少なめなのに ガツン！とくる、こってりコク深な炒め物。 旨みを吸ったなすがジュワッとジューシー♪ オイスターソース✖️バターの組み合わせでガッツリ美味しくなりますよ。 しっかり味でごはんがすすむ簡単おかずです。 ぜひお試しください^ ^
材料2人分
- なす2本(約180g)
- 豚バラ薄切り肉150g
- サラダ油小さじ2
- 塩コショウ少々
- A酒、みりん各大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- バター10g
作り方
ポイント
•豚バラ肉は焼き色がついてから塩コショウで味付けしてください。 •にんにくチューブは省いてもOKです。
- 1
なすは縦半分に切ってから、ひと口大の乱切りにする。たっぷりの水に浸けて3分おき、水気を切る。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。A 酒、みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに油はひかずに中火で熱し、豚バラ肉を入れる。色が変わり焼き色がついてきたら塩コショウをふり取り出す。
- 3
同じフライパンにサラダ油を加えて熱し、なすを炒める。柔らかくなってきたらバターを加える。
- 4
しんなりするまで炒めたら弱火にし、合わせ調味料を加えてサッと煮からめる。
- 5
豚バラ肉を戻して、汁気が少なくなるまで炒め合わせる。
- 6
器に盛り小ねぎを散らす。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。