鮭とじゃがいもの旨塩バター

材料2人分

• 生鮭(切り身)
  2切れ(約160g)
• じゃがいも
  2個(250g)
• サラダ油
  小さじ1
• 塩
  ふたつまみ
• 酒
  大さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  砂糖、おろしにんにく(チューブ)
  各小さじ1/2
• バター
  10〜15g
• 青ねぎ(きざみ)
  適宜

作り方

• 下準備
  「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で凍らせた生鮭(切り身)を取り出す。 (購入した時のパックのまま「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しています。）

  
• 1

  鮭は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、さっと水にさらす。

  
• 3

  鍋にサラダ油を弱火で熱して鮭を入れ、塩をふって酒を加える。ふたをして3～4分ほど蒸し焼きにしたら、いったん取り出す。

  
• 4

  鍋をきれいにし、じゃがいもとA 水200ml、みりん大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2、砂糖、おろしにんにく(チューブ)各小さじ1/2を入れて中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。ふたはせず、やわらかくなるまで10分ほど煮る。

  
• 5

  3の鮭を戻し入れ、汁気が少なくなるまで煮詰めたら、火を止めてバターを加える。

  
• 6

  器に盛り、お好みで青ねぎ(きざみ)を散らす。

  

ポイント

・直径20cmの小鍋を使っています。大きめの鍋をお使いの場合は、じゃがいもを煮る際にアルミホイルなどで落としぶたをしてください。 ・しっかりめの味付けです。 ・バターはマーガリンで代用可能です。 ・工程4でじゃがいもがやわらかくなる前に汁気が無くなりそうな場合は、水を加えてください。 #三菱電機タイアップ

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