鮭とじゃがいもの旨塩バター
投稿日2023/09/19
更新日2023/10/20
調理時間15分
鮭じゃがにバターの黄金コンビで、絶妙に美味しい簡単おかずです。 じゃがいもはほくほく、鮭はふんわり。 三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存した鮭は、解凍しなくてもサクサク切れて、下処理要らずで使えます。 良かったら作ってみてください。
材料2人分
- 生鮭(切り身)2切れ(約160g)
- じゃがいも2個(250g)
- サラダ油小さじ1
- 塩ふたつまみ
- 酒大さじ2
- A水200ml
- Aみりん大さじ1
- A鶏がらスープの素大さじ1/2
- A砂糖、おろしにんにく(チューブ)各小さじ1/2
- バター10〜15g
- 青ねぎ(きざみ)適宜
作り方
ポイント
・直径20cmの小鍋を使っています。大きめの鍋をお使いの場合は、じゃがいもを煮る際にアルミホイルなどで落としぶたをしてください。 ・しっかりめの味付けです。 ・バターはマーガリンで代用可能です。 ・工程4でじゃがいもがやわらかくなる前に汁気が無くなりそうな場合は、水を加えてください。 #三菱電機タイアップ
- 準
「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で凍らせた生鮭(切り身)を取り出す。 (購入した時のパックのまま「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しています。）
- 1
鮭は食べやすい大きさに切る。
- 2
じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、さっと水にさらす。
- 3
鍋にサラダ油を弱火で熱して鮭を入れ、塩をふって酒を加える。ふたをして3～4分ほど蒸し焼きにしたら、いったん取り出す。
- 4
鍋をきれいにし、じゃがいもとA 水200ml、みりん大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2、砂糖、おろしにんにく(チューブ)各小さじ1/2を入れて中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。ふたはせず、やわらかくなるまで10分ほど煮る。
- 5
3の鮭を戻し入れ、汁気が少なくなるまで煮詰めたら、火を止めてバターを加える。
- 6
器に盛り、お好みで青ねぎ(きざみ)を散らす。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。