やわらか豚しゃぶのネギだれサラダ
投稿日2024/09/15
更新日2024/09/15
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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豚肉ともやしの茹で方にコツあり✨ やわらかな豚しゃぶに シャキシャキのもやしを合わせたおかずサラダ🥗 レモン🍋とごま油香るネギ塩だれで 食欲がわく味付けです。 おつまみにもぜひ 良かったら作ってみてください^ ^
材料2人分
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用150g
- 長ねぎ40g
- もやし100g
- にんじん1/3本(50g)
- Aレモン汁小さじ2
- A鶏ガラスープの素、にんにくチューブ各小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A砂糖ひとつまみ
- A粗挽き黒胡椒適量
- Aごま油大さじ2
作り方
ポイント
•豚肉を茹でる時、砂糖を加えてるとしっとり柔らかく仕上がります。ザルにのせたまま冷まします。かたくなるので冷水にはつけないでください。 •もやしは水から茹でるとシャキシャキ感がのこります。水気はしっかりと切ってください。 •仕上げにさらにレモン汁をかけても美味しいです。 •粗挽き黒胡椒はたっぷりめがおすすめです。 •日持ちは1日（冷蔵）です。
- 1
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は室温に戻す。長ねぎはみじん切りにしてA レモン汁小さじ2、鶏ガラスープの素、にんにくチューブ各小さじ1、塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみ、粗挽き黒胡椒適量、ごま油大さじ2を混ぜておく。にんじんは細切りにする。
- 2
鍋に水1ℓ、酒大さじ1、砂糖小さじ2（分量外）を入れて強火にかける。沸騰したら火を止めて豚肉を入れて湯がき、色が変わったらザルにあげて冷ます。（湯の温度が下がったら極弱火で加熱してください）
- 3
鍋をきれいにし、水1ℓ、もやし、にんじんを入れる。中火にかけ、沸騰してきたらザルにあげて水気をしっかりきる。（水から茹でます）
- 4
ボウルに豚肉 、もやしを入れ、1のねぎダレを加えて和える。
- 5
器に盛り、好みで貝割れ菜をのせる。
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質問
作ってみた!
「冷しゃぶ」の基本レシピ・作り方
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
