やわらか豚しゃぶのネギだれサラダ

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
  150g
• 長ねぎ
  40g
• もやし
  100g
• にんじん
  1/3本(50g)
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  鶏ガラスープの素、にんにくチューブ
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は室温に戻す。長ねぎはみじん切りにしてA レモン汁小さじ2、鶏ガラスープの素、にんにくチューブ各小さじ1、塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみ、粗挽き黒胡椒適量、ごま油大さじ2を混ぜておく。にんじんは細切りにする。

  
• 2

  鍋に水1ℓ、酒大さじ1、砂糖小さじ2（分量外）を入れて強火にかける。沸騰したら火を止めて豚肉を入れて湯がき、色が変わったらザルにあげて冷ます。（湯の温度が下がったら極弱火で加熱してください）

  
• 3

  鍋をきれいにし、水1ℓ、もやし、にんじんを入れる。中火にかけ、沸騰してきたらザルにあげて水気をしっかりきる。（水から茹でます）

  
• 4

  ボウルに豚肉 、もやしを入れ、1のねぎダレを加えて和える。

  
• 5

  器に盛り、好みで貝割れ菜をのせる。

  

ポイント

•豚肉を茹でる時、砂糖を加えてるとしっとり柔らかく仕上がります。ザルにのせたまま冷まします。かたくなるので冷水にはつけないでください。 •もやしは水から茹でるとシャキシャキ感がのこります。水気はしっかりと切ってください。 •仕上げにさらにレモン汁をかけても美味しいです。 •粗挽き黒胡椒はたっぷりめがおすすめです。 •日持ちは1日（冷蔵）です。

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