【さつまいものマヨサラダ】しっとりホクホク

材料2人分

• さつまいも
  1本(300g)
• ベーコン
  2枚(40g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  砂糖、酢、サラダ油
  各小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  コンソメ顆粒、にんにくチューブ
  各少々
• マヨネーズ
  大さじ1
• 好みでパセリ（ドライ）
  少々

作り方

• 1

  さつまいもはひと口大の乱切りにし水にさらす。軽く水気を切り、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ（500W）で5〜6分加熱し、2分ほど蒸らす。

  
• 2

  ボウルにA 砂糖、酢、サラダ油各小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、コンソメ顆粒、にんにくチューブ各少々を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 3

  玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにしてサラダ油小さじ1とフライパンに入れ、中火で焼き色がつくまで炒める。

  
• 4

  １のさつまいもを粗くつぶし、２とマヨネーズを加えて混ぜる。さらに３の具材を混ぜ合わせる。

  
• 5

  好みでパセリ（ドライ）を散らす。

  

ポイント

•【A】の砂糖は減らしたり省いてもOKです。また、はちみつで代用もできます。 •さつまいもはやわらかくなるまでレンジ加熱してください。 •マヨネーズは量を増やしてOKです。 •作り置きの日持ちは冷蔵で3日ほどです。

作ってみた！

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