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炭水化物を抜きたい時、野菜の素麺風が簡単で満足感が得られます。
下準備キュウリは皮を剥き、両端を切り落として、スライサーかピーラーで長めにスライスし、塩少々で軽く揉みおいておく。 生姜はおろし、大葉は細切りにする。
キュウリを軽く絞って水切りし、器にめんつゆを入れて、キュウリと生姜、大葉、胡麻などの薬味を入れ、オリーブオイルを垂らす。
キュウリを軽く塩もみするのがポイント。塩分が高くなり過ぎないよう少しにして下さい。 オイルはお好きなものでOK。 薬味は淡白なキュウリにアクセントを加えます。
レシピID:130219
更新日:2015/08/06
投稿日:2015/08/06
いとうきょうこ
食育料理研究家・分子栄養学アドバイザー
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