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わが家自慢のナポリタン

15

2013.01.08

分類主食

調理時間: 15分

ID100232

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

家族みんなが大好きなナポリタン。わが家では味付けにナツメグを加えて深みとコクを出すのが定番です。あっさりめですがクセになる味わい、スパイス効果で味が落ちにくく、冷めても美味しいのでお弁当にも。

ブランチ ソーセージ パスタ・グラタン おもてなし 玉ねぎ ピーマン 洋食 シニア 子供

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材料4人分
スパゲッティ 350g
適量
ウィンナーソーセージ または ハム 100g
玉ねぎ 250g
ピーマン 150g
バター 1片 (10g)
オリーブオイル 大さじ1
チキンコンソメ (顆粒・無添加) 小さじ1/2
[A] ケチャップ 大さじ5
[A] ガーリックパウダー 小さじ1
[A] 胡椒 少々 (ややきつめ)
[A] ナツメグ 小さじ1/8~
[A] パスタの茹で汁 大さじ3
パルミジャーノ・レッジャーノ または 粉チーズ 適量
作り方
Point!
◆【A】を入れた後は、ジュ~ッと音がしてナツメグの香りがふわっと立ち昇るまでしっかり炒め合わせると、味が引き締まってグンと美味しくなります。
  1. 玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。ピーマンは細切りにする。ウィンナーソーセージは食べやすく切る。
  2. たっぷりの湯に塩を入れ、スパゲッティをアルデンテよりも2~3分短めになるように茹で始める。
  3. 深めのフライパンにバターとオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒め、途中でチキンコンソメを振ったらピーマン、ソーセージも加えて炒め合わせ、そのまま一度火を止めておく。
  4. 茹で上がったスパゲッティを 3) に入れて再び火を点け、よく混ぜたA

    で味付けし、強火で煽るように炒め合わせたらできあがり。
  5. チーズをかけていただきます。
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