主食
わが家自慢のナポリタン
投稿日2013/01/08
更新日2013/01/08
調理時間15分
家族みんなが大好きなナポリタン。わが家では味付けにナツメグを加えて深みとコクを出すのが定番です。あっさりめですがクセになる味わい、スパイス効果で味が落ちにくく、冷めても美味しいのでお弁当にも。
材料4人分
- スパゲッティ350g
- 塩適量
- ウィンナーソーセージまたはハム100g
- 玉ねぎ250g
- ピーマン150g
- バター1片(10g)
- オリーブオイル大さじ1
- チキンコンソメ(顆粒)小さじ1/2
- Aケチャップ大さじ5
- Aガーリックパウダー小さじ1
- A胡椒少々(ややきつめ)
- Aナツメグ小さじ1/8～
- Aパスタのゆで汁大さじ3
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
◆【A】を入れた後は、ジュ～ッと音がしてナツメグの香りがふわっと立ち昇るまでしっかり炒め合わせると、味が引き締まってグンと美味しくなります。
- 1
玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。ピーマンは細切りにする。ウィンナーソーセージまたはハムは食べやすく切る。
- 2
たっぷりの湯に塩を入れ、スパゲッティをアルデンテよりも2～3分短めになるようにゆで始める。
- 3
深めのフライパンにバターとオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒め、途中でチキンコンソメ(顆粒)を振ったらピーマン、ソーセージも加えて炒め合わせ、そのまま一度火を止めておく。
- 4
ゆで上がったスパゲッティを 3) に入れて再び火をつけ、よく混ぜたA ケチャップ大さじ5、ガーリックパウダー小さじ1、胡椒少々(ややきつめ)、ナツメグ小さじ1/8～、パスタのゆで汁大さじ3で味つけし、強火で煽るように炒め合わせたらできあがり。
- 5
粉チーズをかけていただきます。
レシピID
100232
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。