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    鰊(にしん)のトマトソース仕立て

    鰊(にしん)のトマトソース仕立て
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    • 投稿日2014/04/08

    • 更新日2014/04/08

    • 調理時間20分

    外はカリッと、中はふっくらに焼いた青魚をフレッシュトマトとバジルの香り良いソースで。手早く作れる、春にぴったりの爽やかな一皿です。

    材料2人分

    • にしん
      1尾(三枚におろして小骨を取ったもの)
    • トマト
      1個
    • 塩
      少々
    • 小麦粉
      適量
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 白ワイン
      大さじ1
    • A
      バジル(ドライ)
      2振り
    • A
      オレガノ(ドライ)
      2振り
    • A
      塩
      少々
    • A
      砂糖
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆今回は脂ののった旬のにしんを使いましたが、他の青魚で作っても美味しいです。

    • 1

      にしんは三枚におろして小骨を取り、半身を半分長さに切る。塩を振り、そのまま10分ほどおいておく。　　

    • 2

      トマトは1cmの角切りに、にんにくはみじん切りにする。

    • 3

      フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りを出したら、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ったにしんに薄く小麦粉をはたき、皮目から焼いていく。

    • 4

      にしんを皿に盛り付けたら、同じフライパンでソースを作る。トマトを入れて白ワインを振り、軽く煮詰めてからA バジル(ドライ)2振り、オレガノ(ドライ)2振り、塩少々、砂糖少々で味付けする。

    • 5

      4ソースをにしんにかけていただきます。

    レシピID

    114602

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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