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素麺で作る♪ 鶏ささみの簡単フォー

  • 2014.05.25

  • 115570
    素麺で作る♪ 鶏ささみの簡単フォー
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    余熱で火を入れたしっとりささみと、そのお出汁で作ったスープがたまらなくおいしいフォー。今回は手軽に素麺を使って作りました。簡単なのに、気分はすっかりアジアごはん♪

    材料(2人分)

    150g
    3本
    1/2個
    600cc
    大さじ2杯半
    適量
    適量
    [A]
    大さじ1
    小さじ1/2
    小さじ1/2

    作り方

    1

    鍋に水600ccを沸かし、[A]をもみ込んだささみを入れたらすぐに火を止めて蓋をする。そのまま10分置いて、余熱で火を通す。

    2

    玉ねぎはスライスする。パクチーはざく切りにする。

    3

    ささみは取り出し、食べやすい大きさに手で裂く。残ったスープはナンプラーで調味し、玉ねぎを入れて透き通るまで煮る。

    4

    別の鍋で素麺をかために茹でる(※約1分程度)。それを 3) の鍋に加え、ささみも戻し入れて、味を含ませるように軽く煮る。

    5

    麺と具材、スープを器に盛り、パクチーをのせる。レモンをしぼっていただきます。

    ポイント

    ◆野菜はもやしや白菜など、お好みのものでかまいません。(※スープのしみやすい、クセのないものが良いと思います。)

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