素麺で作る♪ 鶏ささみの簡単フォー

• 15分

材料2人分

• 素麺
  150g
• 鶏ささみ
  3本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 水
  600ml
• ナンプラー
  大さじ2と1/2
• レモン汁
  適量
• パクチー(香菜/コリアンダー)
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  きび糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鍋に水600mlを沸かし、A 酒大さじ1、きび糖小さじ1/2、塩小さじ1/2をもみ込んだ鶏ささみを入れたらすぐに火を止めて蓋をする。そのまま10分置いて、余熱で火を通す。

• 2

  玉ねぎはスライスする。パクチー(香菜/コリアンダー)はざく切りにする。

• 3

  ささみは取り出し、食べやすい大きさに手で裂く。残ったスープはナンプラーで調味し、玉ねぎを入れて透き通るまで煮る。

• 4

  別の鍋で素麺をかためにゆでる(※約1分程度)。それを 3の鍋に加え、ささみも戻し入れて、味を含ませるように軽く煮る。

• 5

  麺と具材、スープを器に盛り、パクチーをのせる。しぼったレモン汁をかけていただきます。

ポイント

◆野菜はもやしや白菜など、お好みのものでかまいません。(※スープのしみやすい、クセのないものが良いと思います。)

作ってみた！

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