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素麺で作る♪ 鶏ささみの簡単フォー

15

2014.05.25

分類

調理時間: 15分

ID115570

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

余熱で火を入れたしっとりささみと、そのお出汁で作ったスープがたまらなくおいしいフォー。今回は手軽に素麺を使って作りました。簡単なのに、気分はすっかりアジアごはん♪

ブランチ 時短 麺類 世界各国の料理 ヘルシー 鶏ささ身

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材料(2人分)
素麺 150g
鶏ささみ 3本
玉ねぎ 1/2個
600cc
ナンプラー 大さじ2.5杯
レモン汁 適量
パクチー(香菜/コリアンダー) 適量
[A]
大さじ1
きび糖 小さじ1/2
小さじ1/2
作り方
Point!
◆野菜はもやしや白菜など、お好みのものでかまいません。(※スープのしみやすい、クセのないものが良いと思います。)
  1. 鍋に水600ccを沸かし、[A]をもみ込んだささみを入れたらすぐに火を止めて蓋をする。そのまま10分置いて、余熱で火を通す。
  2. 玉ねぎはスライスする。パクチーはざく切りにする。
  3. ささみは取り出し、食べやすい大きさに手で裂く。残ったスープはナンプラーで調味し、玉ねぎを入れて透き通るまで煮る。
  4. 別の鍋で素麺をかために茹でる(※約1分程度)。それを 3) の鍋に加え、ささみも戻し入れて、味を含ませるように軽く煮る。
  5. 麺と具材、スープを器に盛り、パクチーをのせる。レモンをしぼっていただきます。
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