主菜
材料３つ＊ じゃがいも餅入り ニラもやしおかず鍋
投稿日2015/01/27
更新日2015/01/27
調理時間15分
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（17）
少ない具材でも満足感いっぱいの、ご飯がすすむおかず鍋。ごま油で焼いたもっちりじゃがいも餅に、シャキシャキのもやし、食欲をそそるニラが入った香りの良い簡単お鍋です。野菜だけなのに驚くようなおいしさ。一度食べたらやみつきになります。
材料（2人分）
- じゃがいも (メークイン)5個 (400g)
- 片栗粉大さじ1
- 塩ひとつまみ
- ごま油適量
- ニラ1/3把
- もやし1/2袋
- ポン酢適量
- A水3カップ
- A酒大さじ1
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
◆最後は強火で煮るとじゃがいも餅が早く崩れてきてしまうので、ぜひ弱火で。表面がほろっと溶けてきますが、それがとてもおいしいです。
- 1
じゃがいもは皮ごとふんわりラップをかけて電子レンジで 約7分加熱する（※600Wの場合）。ニラはざく切りに。
- 2
じゃがいもが触れるくらいになったら皮をむいて芽を取り、できるだけ熱いうちに つぶす。片栗粉と塩を混ぜ入れて平たく成形したら、ごま油をひいたフライパンで 両面こんがりと焼く。
- 3
鍋に[A]を煮立て、もやしとニラを入れて火を通し、最後にじゃがいも餅も入れて 弱火でさっと煮る。ポン酢にくぐらせていただきます。
レシピID
124078
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみおいしいものが好きです♬ ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。