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    副菜

    5分で常備菜 * シャキシャキれんこんの梅かつお和え

    • 投稿日2016/10/29

    • 更新日2016/10/29

    • 調理時間5

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    れんこんのシャキシャキした食感がおいしい、梅かつお味の常備菜。白だしでしっかり味をつけるので、ご飯がすすみ、箸休めにもぴったりです。まとめて作って、お弁当にもどうぞ。

    材料4人分

    • れんこん
      200g
    • 白だし
      大さじ1
    • 梅干し
      2個 (梅肉大さじ1杯)
    • かつおぶし
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆れんこんの皮はお好みで。(むいた方が仕上がりはきれいです。) ◆一度冷やしてからいただくと味がなじんでいっそうおいしくなります。

    • 1

      れんこんは好みで皮をむき、3mmくらいの厚さに切る。

      工程写真
    • 2

      梅干しは種をはずして包丁で叩き、白だしとよく混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 3

      熱湯に酢(少々・分量外)を入れてれんこんを茹でる。 水気をよく切ったら 2) であえて、かつおぶしを混ぜ入れる。

      工程写真
    レシピID

    144030

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History