主食
焼き大根と桜海老の塩昆布チャーハン
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間10分
こんがりと焼き色を付けた甘い大根と香ばしい桜海老が美味しい和風なチャーハン。噛みしめるたび、ジューシィさが溢れる大根がたまりません。パパッと作れてあっさりしているので、朝ご飯にもぜひ。
材料2人分
- ご飯400g((※冷やご飯は温め直しておく))
- 大根10cm
- 桜海老(乾物)大さじ2
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩昆布大さじ2
- 白胡麻適量
作り方
ポイント
◆大根を角切りにする時は、一旦輪切りにしてから切る方が繊維が断ち切られて早く火が通ります。◆大根のかわりにかぶなどを使っても美味。
- 1
大根は皮を剥き、1.5cm程度の角切りにする。
- 2
フライパンで桜海老(乾物)を香ばしく乾煎りし、一旦取り出しておく。
- 3
同じフライパンにごま油を熱して大根を入れ、表面に焼き色が付くまで時々蓋をしながらこんがりと焼いていく。
- 4
3). にご飯を入れ、酒を加えてほぐしながら強火でよく炒める。
- 5
最後に塩昆布を加えて桜海老を戻し入れ、白胡麻を混ぜ入れたらできあがり。
レシピID
2602
質問
作ってみた!
「チャーハン・焼き飯」の基本レシピ・作り方
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
