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    主食

    なすとベーコンの柚子胡椒スパゲッティ

    • 投稿日2018/05/06

    • 更新日2018/05/06

    • 調理時間15

    お気に入り

    744

    ピリリと香る柚子胡椒をきかせた、絶品の和パスタ。とろけるなすに旨みのあるベーコン、きのこが相性抜群です。

    材料1人分

    • スパゲッティ
      100g
    • 1.5L
    • 大さじ1
    • なす
      1本
    • ベーコン
      20g(1.5枚)
    • しめじ
      60g
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      パスタの茹で汁
      大さじ1
    • A
      白ワイン
      小さじ2
    • A
      醤油
      小さじ1強
    • A
      柚子胡椒
      小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    ◆2~3人分まとめて作る場合は、お湯と塩の量は1人分を作る時と変えずに、それ以外の材料と【A】を倍量してください。

    • 1

      なすはヘタを切り落とし、輪切りにして塩水(分量外)につける。 ベーコンは食べやすく切る。しめじは石突きを取って小房に分ける。

      工程写真
    • 2

      水に塩を加えて沸騰させ、スパゲッティを入れて茹で始める。 (袋の表示時間よりやや短めを目安に。)

    • 3

      フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1)を熱してなすを焼く。 きれいな焼き色がついたらひっくり返し、残りの油を足して同様に焼いたら一旦取り出しておく。

    • 4

      残った油でしめじとベーコンを炒める。

      工程写真
    • 5

      4 によく混ぜたA パスタの茹で汁大さじ1、白ワイン小さじ2、醤油小さじ1強、柚子胡椒小さじ1/3を加え、フライパンを揺するように全体を混ぜ合わせる。 そこに茹で上がったスパゲッティと、取り出しておいたなすを入れてあえる。

      工程写真
    レシピID

    276921

    質問

    作ってみた!

    • 麻梨子
      麻梨子

      2021/06/29 19:53

      白ワインの代わりに料理酒でも作れますか?

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History