主食
なすとベーコンの柚子胡椒スパゲッティ
投稿日2018/05/06
更新日2018/05/06
調理時間15分
ピリリと香る柚子胡椒をきかせた、絶品の和パスタ。とろけるなすに旨みのあるベーコン、きのこが相性抜群です。
材料1人分
- スパゲッティ100g
- 水1.5L
- 塩大さじ1
- なす1本
- ベーコン20g(1.5枚)
- しめじ60g
- オリーブオイル大さじ2
- Aパスタの茹で汁大さじ1
- A白ワイン小さじ2
- A醤油小さじ1強
- A柚子胡椒小さじ1/3
作り方
ポイント
◆2～3人分まとめて作る場合は、お湯と塩の量は1人分を作る時と変えずに、それ以外の材料と【A】を倍量してください。
- 1
なすはヘタを切り落とし、輪切りにして塩水(分量外)につける。 ベーコンは食べやすく切る。しめじは石突きを取って小房に分ける。
- 2
水に塩を加えて沸騰させ、スパゲッティを入れて茹で始める。 (袋の表示時間よりやや短めを目安に。)
- 3
フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1)を熱してなすを焼く。 きれいな焼き色がついたらひっくり返し、残りの油を足して同様に焼いたら一旦取り出しておく。
- 4
残った油でしめじとベーコンを炒める。
- 5
4 によく混ぜたA パスタの茹で汁大さじ1、白ワイン小さじ2、醤油小さじ1強、柚子胡椒小さじ1/3を加え、フライパンを揺するように全体を混ぜ合わせる。 そこに茹で上がったスパゲッティと、取り出しておいたなすを入れてあえる。
レシピID
276921
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
