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なすとベーコンの柚子胡椒スパゲッティ

15

2018.05.06

分類主食

調理時間: 15分

ID276921

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

ピリリと香る柚子胡椒をきかせた、絶品の和パスタ。とろけるなすに旨みのあるベーコン、きのこが相性抜群です。

スパゲッティ ワイン オイル 柚子胡椒 記念日 ゆず胡椒 白ワイン オリーブオイル おもてなし 柚子こしょう 和風パスタ フライパン 恋人 ベーコン パスタ なす オイル系パスタ オイルパスタ 男子が大好き しめじ

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材料1人分
スパゲッティ 100g
1.5L
大さじ1
なす 1本
ベーコン 20g(1枚半)
しめじ 60g
オリーブオイル 大さじ2
A
パスタの茹で汁 大さじ1
A
白ワイン 小さじ2
A
醤油 小さじ1強
A
柚子胡椒 小さじ1/3
作り方
Point!
◆2~3人分まとめて作る場合は、お湯と塩の量は1人分を作る時と変えずに、それ以外の材料と【A】を倍量してください。
  1. なすはヘタを切り落とし、輪切りにして塩水(分量外)につける。
    ベーコンは食べやすく切る。しめじは石突きを取って小房に分ける。
  2. 水に塩を加えて沸騰させ、スパゲッティを入れて茹で始める。
    (袋の表示時間よりやや短めを目安に。)
  3. フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1)を熱してなすを焼く。
    きれいな焼き色がついたらひっくり返し、残りの油を足して同様に焼いたら一旦取り出しておく。
  4. 残った油でしめじとベーコンを炒める。
  5. 4 によく混ぜたA

    パスタの茹で汁 大さじ1、白ワイン 小さじ2、醤油 小さじ1強、柚子胡椒 小さじ1/3

    を加え、フライパンを揺するように全体を混ぜ合わせる。
    そこに茹で上がったスパゲッティと、取り出しておいたなすを入れてあえる。
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