なすとベーコンの柚子胡椒スパゲッティ

• 15分

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• 水
  1.5L
• 塩
  大さじ1
• なす
  1本
• ベーコン
  20g(1.5枚)
• しめじ
  60g
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  パスタの茹で汁
  大さじ1
• A
  白ワイン
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1強
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/3

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし、輪切りにして塩水(分量外)につける。 ベーコンは食べやすく切る。しめじは石突きを取って小房に分ける。

  
• 2

  水に塩を加えて沸騰させ、スパゲッティを入れて茹で始める。 (袋の表示時間よりやや短めを目安に。)

• 3

  フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1)を熱してなすを焼く。 きれいな焼き色がついたらひっくり返し、残りの油を足して同様に焼いたら一旦取り出しておく。

• 4

  残った油でしめじとベーコンを炒める。

  
• 5

  4 によく混ぜたA パスタの茹で汁大さじ1、白ワイン小さじ2、醤油小さじ1強、柚子胡椒小さじ1/3を加え、フライパンを揺するように全体を混ぜ合わせる。 そこに茹で上がったスパゲッティと、取り出しておいたなすを入れてあえる。

  

ポイント

◆2～3人分まとめて作る場合は、お湯と塩の量は1人分を作る時と変えずに、それ以外の材料と【A】を倍量してください。

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