レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

【作り置きOK】こんがり厚揚げのねぎだれ漬け

副菜

【作り置きOK】こんがり厚揚げのねぎだれ漬け
  • 投稿日2022/05/16

  • 調理時間5

甘酸っぱいたれをからめた、ジューシーで香ばしい厚揚げのおかず。シンプルな味つけですが、たっぷり加えたねぎとごまの風味が食欲をそそります。

材料2人分2~3人分

  • 厚揚げ
    1枚(220g)
  • 長ねぎ
    1/3本
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • B
    白ごま
    大さじ1
  • B
    ごま油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

◆たれにはアルコール入りの調味料を使わず、ほどよくしんなりしたねぎは辛みも抑えられるので、お子さまでも食べやすい作り置きおかずです。(大人用にはお好みで赤唐辛子などを加えても。) ◆たれが熱いうちにねぎを混ぜ入れるのがポイント。絶妙なシャキシャキ感が残ります。 ◆作ってひと晩くらい置いたほうがより味がなじんでおいしいです。

  • 1

    厚揚げはキッチンペーパーで油を吸い取り、食べやすい大きさに切る。油の引いていないフライパンまたはオーブントースターで、こんがり焼き色がつくまで全面を焼く。

  • 2

    たれを作る。 A 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、水大さじ1を耐熱ボウルに入れて電子レンジ(600W)で50秒加熱する。みじん切りにした長ねぎとB 白ごま大さじ1、ごま油大さじ1/2を、熱いうちに混ぜ入れる。

  • 3

    厚揚げが焼けたら、2 のたれであえる。

レシピID

437292

「ネギ」の基礎

「厚揚げ」の基礎

「酢」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

和え物」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

庭乃桃
Artist

庭乃桃

料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専攻し、現地へ留学。結婚をはさんで数年を過ごすなか、生活のベースとしての「食」の大切さを改めて感じて食の道へ。その土地ごとの暮らし・風土からうまれる料理や食のありかたを学ぶ。 現在は、料理家として企業向けレシピの開発やスタイリング・撮影を手がけるほか、食に関する書籍・コラムの執筆や翻訳、講演など多方面で活動中。 2020年、欧州連合(EU)の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、EU食材×日本食材のマッチングによる季節のオリジナルレシピを開発・監修。広尾のヨーロッパハウス(駐日欧州連合代表部)、国内最大の”食”の見本市・ファベックス関西ほか会場で、同キャンペーンの基調講演をおこなった。

「料理家」という働き方 Artist History