味噌豚の和風HOTパーカー
投稿日2017/01/09
更新日2017/01/09
調理時間15分
パーカーとは間にいろいろ具材を挟める１枚もののパンのこと。 和風具材ををはさんだ、しっかり食べたい時にオススメのHOTサンドです。 ポイントは隠し味のマヨネーズ。 味わいにコクをプラスするうえ、冷めてもお肉が固くなるのを防ぎますよ。
材料2人分
- 角型食パン2枚
- 豚・ロース100g
- A味噌小さじ4
- A蜂蜜小さじ2
- Aマヨネーズ小さじ2
- A白ごま小さじ2
- グリーンリーフ2~3枚
- 紫玉ねぎ1/8個
- バター適量
作り方
ポイント
・茹でた豚肉を温かいうちに加えることで、マヨネーズの酸味がまろやかになり、油でコーティングされることでお肉が固くなるのを防ぎます。 ・お肉がしっかりした味付けなので、玉ねぎや濃い目の葉野菜などど好相性。たっぷり挟んで召し上がってくださいね。
- 準
グリーンリーフは水洗いして水気を拭いておく。 紫玉ねぎは薄くスライスする。
- 1
お鍋に湯を沸かしお酒大さじ1（分量外）を加え、豚肉の色がかわるまで茹で、ザルにあげる。
- 2
ボウルにA 味噌小さじ4、蜂蜜小さじ2、マヨネーズ小さじ2、白ごま小さじ2を入れしっかり混ぜ合わせ、水気を切った豚肉を温かいうちに加えて和える。
- 3
食パンを半分に切り、耳から手前２㎝くらいのところまで破かないよう横半分に切り口のところからさらに切り込みを入れる。開いて内側にバターを塗り、オーブントースターで両面キツネ色がつくまで焼く。
- 4
パンを取り出し、切り口を開いて豚肉、紫玉ねぎ、グリーンリーフを挟んで できあがり。
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Mie
フードコーディネーター・パンコーディネーター・食育指導士 大阪出身。 粉もの文化に慣れ親しんで育ち、中でも１日３食パンを食べるほど パン好き。パンに関する数々の資格を有し、パン研修受講のため渡仏。 フランスでの生活経験で得たパンの美味しい食べ方やアレンジ料理に加え、 主婦目線で作る手軽でシンプルな家庭料理を得意とする。 「身近な材料で美味しく作る」をコンセプトとし、現在は大手食品商社をはじめ 企業でのレシピ開発、スタイリングやセミナー講師などを務める。 おしゃれ心のあるスタイリングや料理写真は全て自身で手掛けており、 ファンも多い。 Instagramにアップしたざっくりレシピ「FOODCALENDAR」が好評。