ガーリックチーズリゾット

材料2人分

• 炊いたご飯
  ２４０ｇ
• エリンギ
  大1本
• 玉ねぎ
  1／４個
• にんにく
  ひとかけ
• ピザ用チーズ
  ５０ｇ
• 水
  ２００ｃｃ
• 顆粒コンソメ
  小さじ１
• 塩
  小さじ1／４～１／２
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ１
• ドライパセリ
  あれば適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 エリンギは縦半分にカットし、長さを2センチ幅にカットする。端から薄切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくのいい香りがしてきたら火を少し強め、玉ねぎとエリンギを入れて炒める。

  
• 2

  炊いたご飯はざるに入れ、ほぐしながら流水で洗う。

  
• 3

  1のフライパンに、水と顆粒コンソメを入れて沸騰させたら2のご飯を入れる。再度沸騰したらピザ用チーズを入れてゆっくりと木べらで混ぜる。 全体がとろりとしてきたら塩とこしょうで味を整え火を止める。 塩は小さじ1/2弱くらいで作りました。 あればドライパセリをふる。

  

ポイント

煮詰めすぎるとドロッとしてしまうので、少しとろみがついたら火からおろします。

作ってみた！

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