冷やして食べる　レアスイートポテト

材料（ココット５～6個分）

• さつまいも
  1本(250g)
• 砂糖
  30g
• 無塩バター
  20g
• 牛乳
  大さじ1～
• 卵黄
  1個分
• 生クリーム
  200cc
• 砂糖
  大さじ1
• ミント
  あれば

作り方

• 1

  さつまいもは洗って皮をむき、1センチ幅の輪切りにする。(切ったものはすぐに水につける。)

  
• 2

  水気を軽く切り、耐熱皿に重ならないように並べてふんわりとラップをし、600wの電子レンジで5分加熱する。

• 3

  フードプロセッサーにさつまいも、砂糖、無塩バター、牛乳を加えて撹拌する。滑らかになったら卵黄を入れてさらに撹拌する。 (フードプロセッサーがない場合は、マッシュしてよく混ぜてください。)

  
• 4

  3を耐熱ボールに移し、ラップをせずに電子レンジで1分ほど加熱し、水分を飛ばす。粗熱を取る。

• 5

  生クリームに砂糖を加えて8分立てのホイップクリームを作り、出来上がりの半量をスイートポテトの生地に2回に分けて混ぜ込む。

  
• 6

  器に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やす。お好みで余ったホイップクリームを適量のせ、あればミントを飾る。

  

ポイント

甘さを足したいときは、メープルシロップをかけてどうぞ。

作ってみた！

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