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    副菜

    おぼろ豆腐のとろとろ湯葉きのこあんかけ

    • 投稿日2017/09/20

    • 更新日2017/09/20

    • 調理時間15

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    307

    湯葉ときのこで作るとろとろのあんを、おぼろ豆腐にかけていただきます。柔らかくてほっとする、優しい味わいです。

    材料2人分

    • おぼろ豆腐
      150~200g
    • 湯葉
      30g
    • きのこ(お好きなきのこを合わせて)
      合計80g
    • 出汁
      250cc
    • 醤油
      小さじ1
    • ふたつまみ
    • 生姜(すりおろし)
      小さじ1/2程度
    • A
      片栗粉 
      小さじ1
    • A
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    きのこはしめじ、えのき、エリンギを使いました。

    • 1

      A 片栗粉 小さじ1、水小さじ1は合わせて水溶き片栗粉をつくる。

    • 2

      きのこ(お好きなきのこを合わせて)は、石突を取り除き、小房にほぐす。長さは3㎝くらいに合わせる。 湯葉は大きいものはきのこと同じくらい長さにカットする。

    • 3

      小鍋に出汁を入れて沸騰させ、醤油と塩で調味する。きのこ、湯葉を入れて火を通したら、生姜(すりおろし)を入れ、A 片栗粉 小さじ1、水小さじ1でとろみをつける。

    • 4

      おぼろ豆腐は、スプーンですくって耐熱の深皿にのせ、らっぷをかけてレンジで40秒~1分ほど温める。

    • 5

      4にあんをかけていただく。

    レシピID

    193758

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    野島ゆきえ
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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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