おぼろ豆腐のとろとろ湯葉きのこあんかけ

材料2人分

• おぼろ豆腐
  １５０～２００ｇ
• 湯葉
  ３０ｇ
• きのこ（お好きなきのこを合わせて）
  合計８０ｇ
• 出汁
  ２５０ｃｃ
• 醤油
  小さじ１
• 塩
  ふたつまみ
• 生姜（すりおろし）
  小さじ１／２程度
• A
  片栗粉　
  小さじ１
• A
  水
  小さじ１

作り方

• 1

  A 片栗粉　小さじ１、水小さじ１は合わせて水溶き片栗粉をつくる。

• 2

  きのこ(お好きなきのこを合わせて)は、石突を取り除き、小房にほぐす。長さは3㎝くらいに合わせる。 湯葉は大きいものはきのこと同じくらい長さにカットする。

• 3

  小鍋に出汁を入れて沸騰させ、醤油と塩で調味する。きのこ、湯葉を入れて火を通したら、生姜(すりおろし)を入れ、A 片栗粉　小さじ１、水小さじ１でとろみをつける。

• 4

  おぼろ豆腐は、スプーンですくって耐熱の深皿にのせ、らっぷをかけてレンジで40秒～1分ほど温める。

• 5

  4にあんをかけていただく。

ポイント

きのこはしめじ、えのき、エリンギを使いました。

作ってみた！

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