副菜
おぼろ豆腐のとろとろ湯葉きのこあんかけ
投稿日2017/09/20
更新日2017/09/20
調理時間15分
湯葉ときのこで作るとろとろのあんを、おぼろ豆腐にかけていただきます。柔らかくてほっとする、優しい味わいです。
材料2人分
- おぼろ豆腐１５０～２００ｇ
- 湯葉３０ｇ
- きのこ（お好きなきのこを合わせて）合計８０ｇ
- 出汁２５０ｃｃ
- 醤油小さじ１
- 塩ふたつまみ
- 生姜（すりおろし）小さじ１／２程度
- A片栗粉小さじ１
- A水小さじ１
作り方
ポイント
きのこはしめじ、えのき、エリンギを使いました。
- 1
A 片栗粉 小さじ１、水小さじ１は合わせて水溶き片栗粉をつくる。
- 2
きのこ(お好きなきのこを合わせて)は、石突を取り除き、小房にほぐす。長さは3㎝くらいに合わせる。 湯葉は大きいものはきのこと同じくらい長さにカットする。
- 3
小鍋に出汁を入れて沸騰させ、醤油と塩で調味する。きのこ、湯葉を入れて火を通したら、生姜(すりおろし)を入れ、A 片栗粉 小さじ１、水小さじ１でとろみをつける。
- 4
おぼろ豆腐は、スプーンですくって耐熱の深皿にのせ、らっぷをかけてレンジで40秒～1分ほど温める。
- 5
4にあんをかけていただく。
レシピID
193758
質問
作ってみた!
「豆腐」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
