しいたけとにんじんの甘辛煮

材料（作りやすい分量）

• しいたけ
  ２５ｇ
• にんじん
  １／２本
• しいたけの戻し汁
  ２００ｍｌ
• 砂糖
  大さじ２
• 醤油
  大さじ２
• みりん
  大さじ２

作り方

• 下準備
  しいたけは４００ｍｌ程度の水で戻す。（戻し汁を使います。）十分にやわらかくなったら石突きは切り落とす。 にんじんは食べやすく切る。（今回は４㎝長さのスティック状にしました。）

• 1

  鍋にしいたけの戻し汁、砂糖、醤油、みりんを入れて砂糖を溶かし混ぜたら、軽く絞ったしいたけとにんじんを入れて中火にかけ、にんじんが柔らかくなるまで１０分ほど煮る。

  
• 2

  このまま食べる場合は、煮汁が残っていてOK。 寿司の具に使う場合は、少し火を強めて汁気をとばす。

  

ポイント

しいたけの戻し汁が足りない場合は水を足してください。 戻るまで４時間以上かかるので、作りたい日の前日に冷蔵庫などで戻しておくといいです。 当日に急ぐ場合はぬるま湯で戻すと、比較的早く戻ります。

作ってみた！

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