【豚バラ大根の旨塩スープ】味しみ大根がじゅわっと美味しい！
投稿日2023/02/15
更新日2023/02/15
調理時間15分
豚バラ肉と大根のうま味たっぷりだけど、味付けはとってもシンプルな簡単レシピ！ ポイントはお肉と同じくらいの薄さに切った大根＾＾ お肉と一緒に食べると旨味がジュワ―っと広がります。 素材の美味しさをそのままに、まろやかな塩味と優しい出汁の味わいが美味しいスープです。
材料（２～３人分）
- 豚バラ肉80g
- 大根150g
- 出汁600ml
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1
- かいわれ菜お好みで少量
- ブラックペッパーお好みで適量
作り方
ポイント
豚バラ肉から出てきた脂はしっかり拭きとってください。 冷めると脂が浮いて固まるので、その場合は取り除き再加熱してお召し上がりください。 出汁はカツオと昆布の合わせ出汁を使っています。だしの素を使ってもOKです。
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 大根は皮を厚めに向いて２～３㎜の半月切り（いちょう切りでも可）にする。
- 2
鍋に豚バラ肉を入れて中火にかけ、焼き目がつくまで焼く。出てきた脂をキッチンペーパーなどでしっかり拭きとり、大根を入れてさっと炒める。
- 3
出汁、酒、塩を入れて大根に火が通る前７～８分煮る。 器に盛り付け、お好みでかいわれ菜をのせ、ブラックペッパーをふる。
454629
質問
作ってみた!
こんな「スープ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/