火を使わず簡単！さっぱり♡「ささみときゅうりの梅マヨ和え」
投稿日2017/08/20
更新日2017/08/20
調理時間10分
切ったきゅうりとレンチンしてほぐしたささみを梅マヨで和えるだけ。火を使わずに作れるので、暑い日でも苦にならずラクに作れる一品です！ しっとりささみとシャキシャキきゅうりがさっぱりまろやかな梅マヨをまとっておいしい～♪作ってすぐよりも、半日以上置いてからの方が味が馴染んでおいしいので、作りおき向きです。
材料3人分
- ささみ1本（約70g）
- きゅうり2本（約200g）
- 塩小さじ1/4
- A酒大さじ1
- A塩少々
- B梅干し大きめ1個
- Bマヨネーズ大さじ1
- B牛乳大さじ1/2
- B砂糖小さじ1/4
作り方
ポイント
◆きゅうりから出てきた余分な水分をしっかり取る（味がぼやけたり水っぽくなるのを防ぐ）◆きゅうりをあまり大きく切らない（大きいと味が入りにくい＆乗りにくい）、というがおいしく作るポイントです！また、お使いになる梅干しの大きさや塩分によって、味が若干変わるかと思うので、まずは梅干し少なめで梅マヨを作り、味を見ながら梅干しや砂糖の量を調整して、お好みの味に仕上げてください！
- 1
ささみを耐熱皿に乗せ、A 酒大さじ1、塩少々をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で1分30秒～2分加熱する。粗熱を取り、手で食べやすくさいて蒸し汁に浸しておく。(※加熱時間は目安です。ご使用になる電子レンジによって異なってくると思うので、様子をみながら加熱してください)
- 2
きゅうりを麺棒で叩くor包丁の平らな部分で押しつぶしてから食べやすい大きさに切り、塩をふって全体になじませ5分ほど置く。でてきた水分をキッチンペーパーで包んでしっかり取り除く。
- 3
梅干しの種を取って包丁で叩いてペースト状にし、ボウルに入れてB 梅干し大きめ1個、マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ1/2、砂糖小さじ1/4の他の材料と混ぜ合わせる。
- 4
③に、汁気を切ったささみときゅうりを加えて全体を混ぜる。
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10歳年の離れた姉弟（14歳＆4歳）のお母ちゃんやってます。（中医薬膳指導士＆フードコーディネーターの資格保有。） バタバタな毎日ですが、その日食べるものを妄想＆料理することが楽しい！体の声に耳を傾け、体の中から元気＆きれいになれるようなご飯作りを心がけています。