副菜にはさっぱり味の野菜のおかずが欲しくなります。濃い肉料理と濃いおかずの取り合わせはNGですよ!健康のためには、味の濃い主菜に添えるのは、必ず薄味の野菜たっぷりの副菜にすることをお薦めします。
鍋の中に入れっぱなしにすると絹さやの色が黄色くなってしまうので注意ですぞ!
絹さやは筋を取ってから水で洗い、薄い塩水を沸騰させて湯がいてから冷水に取り、水気を切っておきます。
大根は、2㎜幅程度の半月切りにします。 長ねぎは、斜め切りにします。
鍋にだしを沸騰させて白だしとみりんを加え、2の大根と長ねぎを投入して 5分ほど中火で煮込みます。
3を沸騰させた状態のまま、材料Aの水溶き片栗粉(片栗粉と水を混ぜ合わせたもの)を入れて箸で混ぜながらとろみを出して火を止めます。
4に1の絹さやを加えて全体を混ぜて大皿に盛ります。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。