ボンゴレロッソ　フレッシュトマトバージョン

材料2人分

• あさり
  ２２０ｇ
• トマト
  大１個
• 玉ねぎ
  １/４個
• にんにく
  １かけ
• 塩
  小さじ１/２
• 砂糖
  小さじ１と１/２
• 白ワイン
  大さじ２
• エクストラバージンオイル
  大さじ２
• パスタ麺
  １８０ｇ
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  パスタ麺(90g×2人分)は、お湯2ℓに対して塩大さじ1の割合でアルデンテに茹でます。

• 1

  トマトはあらみじんにカットしてシリコンスチーマーに入れて塩と砂糖を加えてから、500Wの電子レンジに4分かけます。

• 2

  フライパンを熱し、エクストラバージンオイルを敷いてから、にんにくと玉ねぎのみじん切りを加えて香りが立ってくるまで炒めます。

• 3

  2にあさりを入れて、香味野菜の香りにくぐらせるように軽く炒めます。

• 4

  3に白ワインを回しかけます。

• 5

  1のトマトソースを加えます。

• 6

  あさりが全部開いたら出来上がりです。

• 7

  ゆでたパスタ麺を6に加えて軽くあえてからお皿に盛り付けます。仕上げにイタリアンパセリを加えて下さい。

ポイント

サッパリ仕上げなのがコツです！ 「トマト系パスタなんだけど、塩味系に近い」みたいな立ち位置のパスタ！このサッパリ感に一度ハマるとベチャベチャのボンゴレロッソがその後は食べれなくなりますよ～（笑）

作ってみた！

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