ボンゴレロッソ フレッシュトマトバージョン

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2016.12.11

分類主食

調理時間: 10分(※砂出し時間を除く。)

ID 144962

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

トマト缶やトマトピューレで作るベチャベチャのボンゴレロッソもそれはそれでおいしいけど、フレッシュトマトで作るボンゴレロッソの方がたまらなくおいしいのです♡私はいつもこのバージョン!イタリアンパセリを店頭で見つけた時は、迷わずこのパスタを作ってしまうのです・・・♪

    材料2人分
    あさり 220g
    トマト 大1個
    玉ねぎ 1/4個
    にんにく 1かけ
    小さじ1/2
    砂糖 小さじ1と1/2
    白ワイン 大さじ2
    エクストラバージンオイル 大さじ2
    パスタ麺 180g
    イタリアンパセリ 適量
    作り方
    Point!
    サッパリ仕上げなのがコツです!
    「トマト系パスタなんだけど、塩味系に近い」みたいな立ち位置のパスタ!このサッパリ感に一度ハマるとベチャベチャのボンゴレロッソがその後は食べれなくなりますよ~(笑)
    1. パスタ麺(90g×2人分)は、お湯2ℓに対して塩大さじ1の割合でアルデンテに茹でます。
    2. トマトはあらみじんにカットしてシリコンスチーマーに入れて塩と砂糖を加えてから、500Wの電子レンジに4分かけます。
    3. フライパンを熱し、エクストラバージンオイルを敷いてから、にんにくと玉ねぎのみじん切りを加えて香りが立ってくるまで炒めます。
    4. 2にあさりを入れて、香味野菜の香りにくぐらせるように軽く炒めます。
    5. 3に白ワインを回しかけます。
    6. 1のトマトソースを加えます。
    7. あさりが全部開いたら出来上がりです。
    8. ゆでたパスタ麺を6に加えて軽くあえてからお皿に盛り付けます。仕上げにイタリアンパセリを加えて下さい。
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