鶏もも肉のカリフラワーソースグラタン

• 20分※焼き時間を除く。

材料（※２～４人分です。「女性なら４人分」「男性なら2人分」というイメージです。）

• 鶏もも肉　
  1枚(350g程度)
• ピザ用チーズ　
  適量
• カリフラワー　
  1/2房
• 玉ねぎ　
  小1/2個
• バター　
  10g
• 水　
  200ml
• 牛乳　
  50ml
• 塩　
  少々
• 黒こしょう　
  少々
• エクストラバージンオイル　
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ①鶏もも肉は汚れた箇所を取り除いてから、ひと口大にカットし、両面に塩、黒こしょうして１０分置きます。   ②カリフラワーは葉や根元の固い部分を切り落としてから、ひと口大にカットしておきます。   ③玉ねぎは皮をむいて薄くスライスしておきます。  

• 1

  フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて、下準備①の鶏もも肉を皮目から焼いていきます。反対側にも焼いたら火を止めます。

• 2

  鍋を中火で熱し、バターを敷いて、下準備③の玉ねぎを炒めます。  

• 3

  ２に水を加えてカリフラワーも投入し、５分ほど蓋をして煮込んだら、牛乳を加えてもうひと煮立ちさせます。

• 4

  ３をミキサーかブレンダーで攪拌してクリーム状にします。

• 5

  耐熱皿に１の鶏もも肉を並べて４のカリフラワークリームを全体にまんべんなくかけたら、その上からピザ用チーズを乗せます。

• 6

  あらかじめ予熱した２５０度のオーブンで２０～３０分焼きます。 （※焼き時間によって、焼き目の色が違うので、その辺はお好みで！）  

ポイント

『作り方６』の「焼き目の色」の件ですが、「２０分焼き」だとチーズが溶けて食べ頃ですが焼き色はつかない状態で仕上がります。「３０分焼き」だとしっかりとした焼き目が付くんですね。私は写真撮影するために焼き色が必要だったので３０分で焼きました。（笑）

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