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鶏もも肉のカリフラワーソースグラタン

20

2016.12.23

分類主菜

調理時間: 20分(※焼き時間を除く。)

ID145224

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

急にグッと気温が下がってくると心底、アツアツのグラタンが食べたくなります。我が家の今晩の夕食メニューは、焼いた鶏もも肉にカリフラワーベースのグラタンソースをかけてオーブンで焼いたもの。ホワイトソースではなく、野菜ベースのグラタンソースにすることで、たんぱく質と同時に食物繊維も取れてとってもヘルシー!チーズをたっぷりかければカルシウムも取れて一石二鳥どころか、一石三鳥かも!?(笑)
 

 

グラタン ブランチ ヘルシー クリスマス カリフラワー 簡単 記念日 シニア 子供 鶏もも肉 鶏肉 アイデア料理 おもてなし 玉ねぎ

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材料(※2~4人分です。「女性なら4人分」「男性なら2人分」というイメージです。)
鶏もも肉  1枚(350g程度)
ピザ用チーズ  適量
カリフラワー  1/2房
玉ねぎ  小1/2個
バター  10g
水  200ml
牛乳  50ml
塩  少々
黒こしょう  少々
エクストラバージンオイル  大さじ1
作り方
Point!
『作り方6』の「焼き目の色」の件ですが、「20分焼き」だとチーズが溶けて食べ頃ですが焼き色はつかない状態で仕上がります。「30分焼き」だとしっかりとした焼き目が付くんですね。私は写真撮影するために焼き色が必要だったので30分で焼きました。(笑)
  1. ①鶏もも肉は汚れた箇所を取り除いてから、ひと口大にカットし、両面に塩、黒こしょうして10分置きます。
     
    ②カリフラワーは葉や根元の固い部分を切り落としてから、ひと口大にカットしておきます。
     
    ③玉ねぎは皮をむいて薄くスライスしておきます。
     
  2. フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて、下準備①の鶏もも肉を皮目から焼いていきます。反対側にも焼いたら火を止めます。
  3. 鍋を中火で熱し、バターを敷いて、下準備③の玉ねぎを炒めます。
     
  4. 2に水を加えてカリフラワーも投入し、5分ほど蓋をして煮込んだら、牛乳を加えてもうひと煮立ちさせます。
  5. 3をミキサーかブレンダーで攪拌してクリーム状にします。
  6. 耐熱皿に1の鶏もも肉を並べて4のカリフラワークリームを全体にまんべんなくかけたら、その上からピザ用チーズを乗せます。
  7. あらかじめ予熱した250度のオーブンで20~30分焼きます。
    (※焼き時間によって、焼き目の色が違うので、その辺はお好みで!)
     
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