ペンネアラビアータは手軽に作れるパスタメニューのひとつですが、トマト缶を投入する時の油ハネが気になる・・・。イタリアンレストランの厨房ではない家庭のキッチンにおいて、油ハネを避けて安全に気持ちよく作る主婦ならではの方法でペンネアラビアータを楽しむ方法です♪
1の工程をするだけで油ハネの不快感を無くすことが出来ます。家庭のキッチンは清潔でありたいものですよね~
フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルをひき、下準備①②のにんにくと赤とうがらしを加えて、周囲がシュワシュワと素揚げされた段階でいったん火を止めて温度を下げてしまいます。
ペンネを茹でます。(10分) 深型の鍋に2Lの水と塩大さじ1を入れて沸騰させてペンネを茹でていきます。 ※こだわりを捨ててもいいなら(笑)、 『水1Lと塩大さじ1/2』でもペンネを茹でることができますよ。
ペンネを茹でている間に1が冷めますので、ペンネをすくいあげる直前にトマト缶の1/2の分量と2のペンネのゆで汁をお玉1杯加えて再び中火で熱します。
3に2のペンネを入れて少し煮詰めながらからめ、塩、こしょうで味を調えたら火を止めて、お皿に盛り付けます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。