Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. なすのネギおかかポン酢漬け【#作り置き#お弁当#レンジ】

    なすのネギおかかポン酢漬け【#作り置き#お弁当#レンジ】 7分前

    456人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. カニカマきゅうりのごまマヨサラダ【#作り置き#大量消費】

    カニカマきゅうりのごまマヨサラダ【#作り置き#大量消費】 8分前

    154人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 【仕上げまで電子レンジだけです】丸ごとなすのボートグラタン♪

    【仕上げまで電子レンジだけです】丸ごとなすのボートグラタン♪ 8分前

    130人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. むっちゃ旨し♡鶏胸肉deバッファロー風甘辛チキン♡

    むっちゃ旨し♡鶏胸肉deバッファロー風甘辛チキン♡ 9分前

    131人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. ゴロゴロきゅうりと蒸し鶏の梅和え

    ゴロゴロきゅうりと蒸し鶏の梅和え 12分前

    148人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

ちりめん山椒 実山椒の季節に作り置き♪

30
佃煮の
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2017.05.27

分類副菜

調理時間: 30分(※漬け置き時間を除く。)

ID162302

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

買い物に出かけると店頭に実山椒が並ぶようになりましたね。そんな季節には『ちりめん山椒』の作り置きをお薦めします。京都の粋なお惣菜を自宅で手軽に作ることが出来ますよ。料亭の味です♡

佃煮 冷凍 ちりめん山椒 太白ちりめん 京都名物 佃煮 日本料理 シニア レシピ 日本酒に合うおつまみ おもてなし お弁当 しょうゆ 子供 みりん 魚のおかず 作り置き 保存 砂糖 おふくろの味

このレシピをサイトに埋め込む

材料(※約300g分のレシピです。)
実山椒  12g
太白ちりめん  300g
しょうゆ  大さじ2
酒  100ml
みりん  200ml
塩  小さじ1/4
砂糖  小さじ1
作り方
Point!
作り方5の後、温度が下がると多少、くっつき感が出てくるのですが、問題ありませんので、そのまま容器に詰めて1週間程度で食べきるか、小分けにして冷凍保存して下さい。
  1. 実山椒は、茎から実を取り、汚れたものは取り除き、水洗いをしてザルにあげます。
  2. 鍋に水を沸騰させて実山椒を投入し、15分ほど湯がいてから冷水に取ります。
  3. 時折、水を取り替えながら、1時間~2時間実山椒を水にさらしておきます。
    (※すると、全て実が水の底に沈んで落ち着いてくれます。)
  4. 鍋にしょうゆ、酒、みりん、砂糖、塩、実山椒を投入して沸騰させ、太白ちりめんを入れて炒り煮していきます。ヘラで時折かき混ぜながら10分ほど煮ていきます。
  5. 煮汁がなくなったら、火を止めて冷ましたら清潔な保存容器に移します。
    (※一晩くらいは置いた方が味がなじんでおいしいです。)
     
5 75
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】存在感あるカレーを引き立てるスタイリング術
    存在感あるカレーを引き立てるスタイリング術 この特集を読む
  2. PR 【PR】暑い夏にも!旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾
    暑い夏にも!旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾 この特集を読む
  3. PR 【PR】子どもも喜ぶ!いなば食品のコーン大量活用術
    子どもも喜ぶ!いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  4. PR 【PR】チーズと腸活⁈Q・B・Bチーズでアスリートごはん
    チーズと腸活⁈Q・B・Bチーズでアスリートごはん この特集を読む
  5. PR 【PR】トースターで香ばしさアップ!夏にぴったり「うざく」
    トースターで香ばしさアップ!夏にぴったり「うざく」 この特集を読む
  6. PR 【PR】素材のうま味を楽しむ。サーモスの取っ手のとれるフライパン
    素材のうま味を楽しむ。サーモスの取っ手のとれるフライパン この特集を読む
  7. PR 【PR】BRUNO crassy+で香ばしさ満点タンドリーチキン
    BRUNO crassy+で香ばしさ満点タンドリーチキン この特集を読む
  8. 梅雨だる解消レシピ特集!身体が喜ぶさっぱり&スタミナ料理
    梅雨だる解消レシピ特集!身体が喜ぶさっぱり&スタミナ料理 この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×ライム (15) 子供×ホワイトチョコ (13) シニア×ペペロンチーノ (10) お弁当×マッシュポテト (7) 作り置き×野菜のデリ (6) 鍋×春巻き (6) おふくろの味×茄子料理 (3) しょうゆ×豚肩ロース肉 (3) ちりめん山椒×ちりめん山椒 (3) みりん×鶏肉料理 (3) レシピ×エナジーバー (3) 佃煮×醤油 (3) 保存×黒糖 (3) 冷凍×鶏肉のおかず (3) 塩×黒こしょう (3) 日本料理×鯵 (3) 日本酒に合うおつまみ×鶏モモ肉 (3) 砂糖×鶏肉 (3) 酒×鶏肉料理 (3) 魚のおかず×麺類 (3)
もっと見る

「山椒の実 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents